Грибы Свердловской области в 2020: грибные места

Представляет из себя естественные и искусственные открытые пространства, разделённые неплотными берёзовыми и смешанными лесами. Нередко поля и степи пересекают речки или узкие полоски лесонасаждений. Самые грибные места, но — только в благоприятный период.

Грибы Свердловской области в 2022 году: лучшие места и сезон сбора

В Свердловской области природные угодья представлены горно-таёжными лесами, являющимися для грибов благоприятнейшей средой обитания. Именно поэтому регион славится грибными местами не меньше, чем камнями-самоцветами, рыбой и дичью. Иногда попадаются труднодоступные нехоженые лесные участки, где грибы растут так плотно, что с одного квадратного метра их можно набрать ведёрка два. А сезон 2022 года, судя по отзывам любителей «тихой охоты», выдался особенно удачливым.

С ранней весны в смешанных лесах можно найти подосиновики и подберезовики, наткнуться на разновидности сыроежек, сморчков и строчкой. Важно уметь различать шампиньоны от ядовитых поганкообразных мухоморов, чтобы собрать наиболее ценные культуры агариковых на жарку и тушения. С начала мая и до конца июля начинают расти и другие виды съедобных грибов:

  • летние маслята прорастают в высокой траве и вблизи хвойных деревьев; и белые грибы – в смешанных и лиственных лесах;
  • подберезовики – рядом с березами;
  • подосиновики – рядом с осинами; – в хорошо освященных местах, вблизи с канавами, озерами и болотами; – в березовых рощах и лесах смешанного типа.

С августа и до конца октября леса радуют грибников: осенними опятами; гидрофорами; валуями; козляками; грибом валуй; вешенками. В начале зимы можно пойти на охоту за фиолетовыми рядовками. Самое главное – не спутать их с козлиным паутинником, занесенным в разряд «несъедобных грибов».

Озеро Таватуй

Четвертый пункт рейтинга для тех, кто предпочитает меньше ходить, а собирать «горстями». Речь пойдет об опятах. Они любят заболоченность, сырость и пеньки. Такие места в Свердловской области можно встретить в районе озера Таватуй. Ехать рекомендую на любом автобусе в сторону Невьянска. Далее, проехав указатель «Таватуй» следует выйти и перейти на сторону озера. Для такого маршрута обязательно предусмотрите непромокаемую обувь!

Читайте также:
Иксиолирион: фото, условия выращивания, уход и размножение

Разумеется, речь пойдет про съедобные грибы.

Грибы – продукт скоропортящийся, поэтому они должны быть использованы или переработаны в день сбора.

Белый гриб, Боровик

Белый гриб – один из наиболее желанных грибов, найдя который в нашем регионе можно считать большой удачей.

Белые грибы растут в лиственных и хвойных лесах, обычно на прогалинах и лесных опушках. Реже могут встречаться в молодых ельниках. Предпочитают влажную почву. Встречаются практически на всей территории Свердловской области.

Окраска шляпки отличается в зависимости от леса, в котором растет гриб: в дубовых лесах – темно-бурая, в лиственных – светло-бурая, в сосновых – от темно-бурой до красновато-бурой.

Нижняя часть шляпки (трубчатый слой) у всех грибов белая, с возрастом желтеет. У «старых» грибов внутренний трубчатый слой шляпки становится желтовато – зеленым.

Ножка толстая, у основания расширяется, желтоватая или светло – бежевая, с рисунком из белых прожилок. Мякоть гриба белая, не меняет цвет ни на срезе или изломе, ни в процессе сушки.

Белые грибы используются при приготовлении первых и вторых блюд, а также они отлично подходят для засушивания.

Подосиновики, Красноголовики

Растут в лиственных, чаще всего в осиновых лесах, по березовым перелескам, иногда встречаются в смешанных, и реже – в сосновых лесах. Встречаются практически на всей территории Свердловской области.

У молодых грибов шляпка полушаровидная, краями плотно прилегает к ножке, с возрастом гриба шляпка становится плоско – выпуклой, как бы раскрываясь над ножкой гриба наподобие зонтика.

Верхняя часть шляпки – оранжево-красная или буровато-желтая, снизу белая, с возрастом сереет. Ножка утолщенная книзу, крепкая, белая. На срезе или изломе синеет, а потом становится темно – серой или чернеет.

Красноголовики используются для приготовления вторых блюд, засолки и сушки. Но в процессе сушки Красноголовики темнеют.

Подберезовики, Обабки

Растут в березовых или смешанных с березой лесах, а также в перелесках.

Шляпка плоско – выпуклая. Верхняя сторона шляпки – светло – серая, желтоватая или темно – бурая, также может быть почти черной. Нижняя часть шляпки белая или светло – серая, с возрастом темнеет. Обабки, растущие в болотистой местности, как правило, имеют и темную верхнюю часть шляпки, и темно – серую или светло – коричневую нижнюю часть шляпки.

Читайте также:
К чему дарят белую розу, или как признаться в чувствах без слов?

Ножка подберезовика серовато – белого цвета, с черными чешуйками. У молодых грибов она, как правило, утолщенная, но с возрастом гриба вытягивается и становится тоньше.

Считается, что подберезовики лучше всего жарить. Шляпки молодых подберезовиков можно мариновать. При приготовлении, подберезовики (обабки) темнеют.

Маслята

Растут как правило небольшими семейками, хотя встречаются и единичные экземпляры, в сосновых лесах. Предпочитают песчаную почву. Маслята можно встретить на молодых посадках сосен, а также на откосах старых карьеров, обильно зарастающих сосняком.

Скалы Петра Гронского

Шестой пункт будет полезен для тех, кто любит совместить поиск грибов с прогулкой. Если вам важно полюбоваться уральскими пейзажами и хотелось бы принести корзиночку грибов для ужина, то самое подходящее направление — это скалы Петра Гронского. Доехать можно на электричке в сторону Н. Тагила. Выходите на станции 479 км. Как совместить две цели? Можно дойти до скал, полазить там, сделать красивые фото. Организовать пикник на вершине. На обратном пути, спускаясь к станции, собирайте грибы чуть дальше туристических троп. Здесь ваш улов может быть разнообразным. Встретятся маслята и рыжики, белые грибы и подберезовики. И… много черники!

Каждый вид начинает появляться в определенное время. Опята растут группами, поэтому дают обильный урожай. Сбор начинают с весны, время основной заготовки – с конца лета до октября. Зимних представителей находят до наступления весны.

Сезон весенних и летних опят

За коллибией лесолюбивой можно идти, когда установилась солнечная погода и температура больше недели стоит на отметке +7 0C. Если нет возвратных заморозков, коллибия начинает расти примерно в начале мая. Период плодоношения продолжается до трех недель, зависит от осадков и температуры воздуха. При сухой, жаркой погоде не растет, вторая волна плодоношения коллибии начинается в середине сентября и продолжается до морозов. Летний кюнеромицес изменчивый предпочитает затененную влажную среду, появляется в июне.

Когда начинается сбор осенних опят в Екатеринбурге и области

Первый признак того, что в Свердловской области пошли опята – это массовое появление продукта на рынках всех районов, где находятся лесные массивы. Сбор первых экземпляров приходится на последние дни лета, массовое скопление в любой части региона, где есть леса. Собирают урожай до октября.

Читайте также:
Как растут и завязываются огурцы

Когда можно собирать зимние опята в Свердловской области

Бархатистоножковую фламмулину собирают, когда температура достигла нулевой отметки, ночью фиксируются заморозки, а других грибов в лесах уже нет. Для Екатеринбурга – это середина или конец октября. Фламмулина формирует колонии до понижения температуры воздуха (-10 0C). Плодовые тела, попавшие под снег, полностью сохраняют гастрономические качества, они также подходят для сбора. Возобновляет плодоношение фламмулина в феврале, когда дневная температура поднимается до плюсовой отметки.

Разновидность грибов

Многообразие грибов в данной местности просто впечатляет. Климатические условия и природа Свердловской области благоприятствует произрастанию различных видов плодовых тел, с разными сроками сбора. Здесь водятся грузди, маслята, лисички, волнушки, белые грибы, подберезовики, боровики, подосиновики, красноголовики, опята. Это те названия, которые больше встречаются на юге.

Многие из перечисленных видов растут на Северном Урале. Однако кроме них есть и другие, которых нет в южных районах. Вот полный список названий северных грибов: масленок, груздь, подосиновик, козляк, лисички, подберезовик, моховик, ложная лисичка, рыжик, белый гриб, волнушка, опята и сыроежка съедобная.

Очевидно, этот край славится не только разнообразием этих питательных организмов. У грибов Свердловской области широкие границы. Если иметь взгляд грибника, то Урал можно разделить на три зоны: лесостепь, болотистые леса и сухие перелески.

районы Свердловской области

Читайте также: Горечь в лисичках: почему грибы горчат после жарки, варки, заморозки, что делать в этом случае

Противопоказания к употреблению

1) Грибы запрещено употреблять в еду детям моложе 12 лет, беременным женщинам, людям, страдающим аллергическими реакциями и болезнями ЖКТ.

2) Нельзя употреблять в пищу грибы, растущие рядом с дорогой и загрязненными зонами.

3) Если нет уверенности в том, съедобен ли гриб, стоит отказаться от его приготовления.

Грибы Свердловской области 2021 уже успели порадовать своих жителей богатым урожаем, большими размерами и пьянящем ароматом. И это с учетом того, что сезон еще не закончен, а реальные отзывы с фото все прибавляются на форумах.

Село Кашино

Лидирующее место в моем (личном) списке занимает село Кашино, рядом с г. Сысерть. Эта территория описывалась, как «рай для грибников» еще в путеводителе 1960 года. Там можно набрать маслят. Эти грибы отлично подойдут для тех, кто любит жареную картошку. Выбирайте места с низкой травой и смешанным лесом. От Екатеринбурга можно доехать на автобусе с Южного автовокзала. Дорога займет меньше часа.

Читайте также:
Герань розебудная: фото Эппл блоссом и других сортов, описание посадки и ухода в домашних условиях

Следующий пункт моего списка для тех, кто любит соленые и маринованные грибы. В районе горы Волчиха можно собрать волнушек и рыжиков. Эти грибы часто соседствуют на полянках. Они не любят прятаться в тени, поэтому встречаются на открытых местах, куда попадает солнышко в течение дня. Добраться можно на электричке из Екатеринбурга, в сторону Ревды. Выходим на станции «Спортивная». Ехать примерно час.

Куда поехать за грибами недалеко от Екатеринбурга

Лесов в окрестностях Екатеринбурга предостаточно, грибами, да и ягодами, природа не обделила. Можно собрать не только приличный урожай даров природы, но и обеспечить себя запасами на всю зиму.

Грибы да ягоды можно собирать как в любом окрестном лесу Екатеринбурга, так и на территории Свердловской области. Собственно, можно выехать из города в любом направлении, заехать в лес и пойти гулять по лесным тропинкам да дорожкам. Главное, отъехать поглубже в лес, где нет придорожного мусора да свалок.

В то же время, урожай грибов и ягод напрямую зависит от погодных условий: в засушливое либо в излишне дождливое лето хороший урожай собрать не получится, даже если вы знаете потаенные грибные места.

Ядовитые

Наиболее распространёнными в Свердловской области являются 7 видов ядовитых грибов:

  • Бледная поганка. Чаще встречается в хвойных и широколистных лесах. Имеет внешнее сходство с шампиньонами и сыроежками. Цвет шляпки: светло-зелёный, буро-оливковый, белый.
  • Мухомор красный. Растёт во всех видах лесов. Способен вызывать сильные галлюцинации.
  • Ложноопёнок. Двойник обычных опят серно-жёлтого цвета. Ядовитые грибы, как и съедобные, растут большими группами на пнях. Имеют неприятный запах.
  • Сатанинский гриб. Чаще всего встречается в лиственных лесах. С желтоватой мякотью. Круглая шляпка может быть окрашена в серый, белый, оливковый цвет.
  • Шампиньон желтокожий. Гриб имеет белую шляпку, которая при надавливании буреет. К центру её цвет изменяется на буроватый. Растёт в лиственных и смешанных лесах.
  • Желчный гриб. Обладает внешним сходством с боровиком. Выпуклая шляпка окрашена в буровато-красный цвет. Мякоть горькая, с розоватым оттенком.
  • Ложные лисички. Растут преимущественно в хвойных лесах. Шляпка у ложных лисичек воронковидной формы, с завёрнутыми краями, окрашенная в оранжево-красного цвета.
Читайте также:
Как рассчитать угол наклона в градусах

Озеро Таватуй

Четвертый пункт рейтинга для тех, кто предпочитает меньше ходить, а собирать «горстями». Речь пойдет об опятах. Они любят заболоченность, сырость и пеньки. Такие места в Свердловской области можно встретить в районе озера Таватуй. Ехать рекомендую на любом автобусе в сторону Невьянска. Далее, проехав указатель «Таватуй» следует выйти и перейти на сторону озера. Для такого маршрута обязательно предусмотрите непромокаемую обувь!

Название:Опята
Тип:Съедобный

Опята в 2020 году в Екатеринбурге (Свердловской области) начали плодоносить с мая, хороший урожай дают летние и степные виды. Судя по погоде и норме осадков, осенние представители начнут расти рано и обильно. Ценятся грибы за вкус, подходят для любого способа переработки, растут обширными семьями, их легко и быстро собирать.

Выводы

В итоге, для сбора грибов нам остаётся не такая уж и маленькая часть нашего региона. Это — Ивдельский район и соседствующие с ним Североуральский и Гаринский районы. Большая часть Карпинского района — кроме восточной окраины, Новолялинский район, юг Серовского района. Верхотурский и Алапаевский районы (кроме небольшого уголка к югу от районного центра), Туринский, Таборинский, Тавдинский и Ирбитский — также вроде как экологически чисты. Затем идут западная часть Шалинского района вместе с его серединой, и нижерасположенные Ачитский, Красноуфимский (но подальше от города и Зюрзи [1] Именно в этом посёлке находится склад радиоактивных материалов. ), Артинский и Нижнесергинский.

Вот они — самые экологически чистые (и в т. ч. грибные) места нашего региона. Туда мы и навострим лыжи. Держитесь, грибочки!

На территории сырых лесов расположились восточная часть Ивдельского района, Серовский, Гаринский, Таборинский, Тавдинский и Туринский районы. А также восточная окраина Новолялинского района, бóльшая часть Верхотурского и Алапаевского районов (кроме западных их окраин), северо-восточные уголки Красноуральского и Артёмовского районов, крайний север Верхне-Салдинского района, северные части Ирбитского и Слободо-Туринского районов.

Где не стоит собирать грибы в Свердловской области

Следующая карта в полной мере раскрывает всю экологическую поднаготную нашего региона.

Экология Свердловской области

Рис. 2. Карта экологически неблагополучных мест Свердловской области. Рыжим цветом показаны зоны химического загрязнения, зелёным — радиационного.

Читайте также:
Как посадить древовидную гортензию в саду: посадка и уход за кустарником

Химически загрязнённые районы

Сперва разберём те места, где производится выброс всяческой химии в воздух и реки. Начну я с самого ближнего к себе предприятия, расположенного аккурат на окраине моего захолустного городишки. Это — легендарный СУМЗ, благодаря которому в обиход вошло слово «сумзик», означающее гриб, выросший в экологически неблагополучном лесу и содержащий в себе ядрёную смесь химических добавок. Чуть поодаль от СУМЗа стоят первоуральские гиганты — «хромпик» (химия) и «новотрубный» (чёрная металлургия). Первый неоднократно уже засветился в СМИ на сливах реактивов в Чусовую, а второй недавно обзавёлся пыхалкой-сталелитейкой, которая по заверениям разработчиков — девственно чиста в плане выбросов в атмосферу. Но вот что я скажу вам — посетите как-нибудь тихим безветренным вечерком славный город Первоуральск, подышите местным воздухом (он имеет весьма оригинальный запах), поговорите с местными жителями. Прогуляйтесь до окраины города (Талица) и полюбуйтесь на рыжий дохлый лес, на фоне которого здоровенным таким газенвагеном возвышается новоиспечённая литейка.

Вот и выходит так, что грибы нельзя собирать на бóльшей части территорий Ревдинского и Первоуральского районов, а также вокруг Екатеринбурга — в радиусе как минимум полтинника километров, ибо последний напичкан загрязнителями по самое «ой не надо». Реж, Артёмовский, Асбест и Сухой Лог — продолжение этой зоны на восток. Там тоже есть свои промышленные предприятия, осуществляющие загрязнение окружающей среды вот уже не один десяток лет.

В районе Невьянска, Нижнего Тагила, Красноуральска и вплоть до самой Нижней Туры, через Лесной и Качканар — та же дрянь. Затем вроде как идёт чистенький участок, но он предательски прерывается на границе с Серовом, Карпинском и Краснотурьинском.

Районы с радиационными загрязнениями

Это те места, которые помечены на карте ядовито-зелёным цветом. Первое, что можно заметить — два небольших кружка возле Красноуфимска и Режа. Там хранятся радиоактивные материалы. Затем мы видим большой круг вокруг Заречного — это «защитная зона» Белоярской АЭС. В тех краях, кстати, радиационная зона пересекается с химической. А стало быть — загрязнения там двойные, и грибы, наверное, имеют особо пикантный вкус. Но самое неприятное — это тот длиннющий язык, с коим круг Белоярки граничит. Сия штуковина есть знаменитый Восточно-Уральский радиационный след, в простонародье — ВУРС. Последствие взрыва на «Маяке» в середине прошлого века.

Ссылка на основную публикацию