Как заморозить клюкву на зиму в холодильнике

Как хранить клюкву, чтобы она дозрела

Сбор клюквы заканчивают не позже октября, так как потом ее трудно достать из-под снега. Ягода не успевает созреть, но может «дойти» дома.

Для хранения недозревших плодов сделайте следующее:

  1. Возьмите корзину. Положите хлопковую ткань на дно.
  2. Засыпьте ягодки.
  3. Зеленые плоды удалите.
  4. Подождите, пока ягода дозреет при комнатной температуре.
  5. Положите к клюкве красный томат, тогда созревание пойдет быстрее.

У клюквы, собранной недозрелой, есть свои преимущества: в ее составе больше кислоты, она дольше хранится, не мнется, не гниет.

Вторым вариантом является заморозка. Заморозить клюкву можно быстро и просто. Клюкву промыть, высушить на сите и сложить по пакетам. Повторная заморозка клюквы не допускается. Поэтому объем ягод в пакете должен соответствовать тому количеству, которое вы могли бы использовать за один раз. Ягоды после заморозки используются, как и свежие. Здесь надо соблюдать то же правило: чтобы сохранились все витамины, не рекомендуется кипятить клюкву.

Фото блюда

Порционная заморозка в некотором смысле удобнее: можно сразу достать из морозильника и разморозить нужное количество ягод (одну, две, три порции – в зависимости от блюда). Но и привычная общая заморозка нравится многим. Поэтому всё зависит только от вашего предпочтения!

Сироп из клюквы на зиму

Клюквенный сироп зимой можно добавлять в напитки, молочные коктейли, поливать им оладьи, сырники, готовить морсы и компоты. Любому напитку он придаст яркий рубиновый оттенок и слегка кисловато-терпкий привкус.

Ингредиенты:

  • Клюквенный сок — 1 ст.
  • Сахар — 1,5 ст.

Пошаговое приготовление сиропа из клюквы на зиму:

  1. Ягоды промойте, удалите мусор, ветки, листочки.
  2. С помощью соковыжималки выдавите из клюквы сок. Жмых можно разложить по пакетам и отправить в морозилку. Из него зимой сварите кисель или морс.
  3. Сок перелейте в кастрюлю, всыпьте в него сахар.
  4. Варите сироп до полного растворения сахара.
  5. Как только сахар растворится, разлейте сироп по стерильным банкам и закатать.

Заготавливая на зиму клюкву в банках, следует помнить, что она, как и любая другая болотная ягода, практически не гниет, поэтому ее не обязательно хранить в холодильнике. Клюквенный сироп может длительное время стоять в кладовой или в погребе. Со временем он станет прозрачным и приобретет насыщенный рубиновый оттенок.

  1. Ягоды выложите в глубокую емкость, залейте проточной водой.
  2. Очистите плоды от стеблей, мусора и листьев, тщательно промойте и высыпьте на сухое полотенце для просушки.
  3. Обсушенную клюкву пересыпьте в чашу блендера или кухонного комбайна, измельчите в пюре.
  4. Ягодную массу перелейте в глубокую миску, добавьте к ней мед, все тщательно перемешайте.
  5. Однородную медово-ягодную смесь перелейте в стеклянные банки или контейнеры, закройте плотными крышками и поставьте в холодильник.

В собственном соку

Как вариант, можно законсервировать клюкву в собственном соку. Возьмите спелые и слегка примятые ягоды, разомните их до кашеобразного состояния, после чего немного разогрейте и отожмите сок. Целые твердые плоды сложите в кастрюлю и залейте их соком в соотношении 2:1.

Заготовку нагрейте, не доводя до кипения, затем распределите по стерильным банкам. Далее консервацию нужно накрыть крышками и стерилизовать: литровые банки – 15 минут, полулитровые – 10 минут. Затем остается закатать и укутать консервацию, а после полного остывания вынести в холодное место.


Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

Читайте также:  Как правильно обрезать виноград весной

Заморозка ягод на зиму

Заморозка – один из щадящих способов заготовки ягодок на зиму, поскольку перед тем, как заморозить клюкву в холодильнике, ее не подвергают термической обработке, сохраняя все полезные свойства.

Собирать ягоды нужно до наступления холодов. Если ягодки успели подмерзнуть, нужно их аккуратно снять и подвергнуть быстрой заморозке. Зимой такую заготовку удобно использовать в чай или целебный отвар.

Процесс замораживания продукта состоит из нескольких последовательных этапов:

  1. Перебрать ягоды, удаляя испорченные.
  2. Пересыпать на дуршлаг и промыть проточной водой.
  3. Хорошо просушить, разложив на полотенцах.
  4. Разложить плоды на подносе, обернутом пищевой пленкой одним слоем. Сверху закрыть заготовку пищевой пленкой и положить еще ряд ягод. Прикрыть все полиэтиленовым пакетом и убрать в морозильную камеру на 1,5-2 часа.

На зиму мороженные ягоды, смешав подсушенные плоды с сахаром в пропорции 2:1.

  1. Расфасовать подмороженную клюкву по небольшим пакетам, завязать, выпустив из каждого воздух. Для хранения ягод можно также использовать контейнеры с герметичными крышками или специальные пакеты для замороженных продуктов с молнией.

Размер одной заготовки должен равняться количеству клюквы, необходимой для приготовления одного блюда.

Хранить продукт при температуре -18 градусов в течение года.

  • 1 кг. – спелых плодов
  • 1 ст. ложка – сахарного песка
  • 2 стакана – чистой воды
  • Щепотка соли
  • Гвоздика, корица, душистый перец – по вкусу

Ридомил – стимулятор?

О свойстве Ридомила якобы стимулировать рост растений следует сказать особо, т.к. оно декларируется и в некоторых руководствах достаточно серьезных поставщиков. Аргументация на первый взгляд убедительна: вот, смотрите, побрызгали виноград Ридомилом от милдью, и куст растет лучше, чем здоровый в соседнем ряду.

Это нечистый опыт. Видимая мучнистая роса на винограде это зрелый мицелий со спорангиями возбудителя болезни – несовершенного гриба Plasmopara viticola (Uncinula necator (=Oidium tuckeri) в Википедии – неправильно). «Здоровый» куст рядом тоже поражен; милдью для винограда заразна не менее, чем чума для человека. Его уже пронизали молодые мицелиальные тяжи патогена и потому он растет хуже стерильного. Излеченный лучше больного на латентной фазе заболевания, но все равно хуже действительно здорового.

Примечание: абсолютно все ядохимикаты в той или иной степени угнетают растения. Просто без них отставание в развитии и потери урожая будут еще больше.

Примечание: абсолютно все ядохимикаты в той или иной степени угнетают растения. Просто без них отставание в развитии и потери урожая будут еще больше.

Эффективный фунгицид Ридомил Голд для томатов, винограда и других культур

Грибковые заболевания угрожают растениям в саду и на огороде. Для профилактики и лечения используют специальные препараты – фунгициды, действующие вещества которых блокируют рост и развитие инфекций.

На огородных участках и в садах хорошо показал себя Ридомил Голд, отличающийся системным действием и эффективностью против целого ряда болезней. Смесевое средство всесторонне защищает растения, используется для лечения, главное – соблюдать дозировки и инструкцию по применению.

  • 1 Описание препарата
  • 2 Достоинства и недостатки
    • 2.1 Формы выпуска и аналоги
    • 2.2 О подделках Ридомил Голд
  • 3 Показания к применению
  • 4 Приготовление рабочего состава
    • 4.1 Инструкция по применению фунгицида
    • 4.2 Для томатов от фитофтороза
    • 4.3 Для винограда от милдью
    • 4.4 Для картофеля
    • 4.5 Ридомил Голд для огурцов
    • 4.6 Для лука
  • 5 Меры безопасности
  • 6 Отзывы о препарате

В основе – два действующих компонента:

Препарат Ридомил Голд – аналоги

Наиболее эффективными заменителями фунгициду Ридомил Голд станут:

  • Квадрис;
  • Превикур Энерджи;
  • Профит Голд.

Немного о каждом из них.

Квадрис хорошо зарекомендовал себя при лечении грибка у растений. Опрыскивание оказывает губительное действие на споры грибка. Подходит для применения в теплицах, парниках, открытом грунте. Быстро устранит ризоктониоз, милдью, мучнистую росу, паршу и др.

Читайте также:  Как поливать и подкармливать виноград весной

Превикур Энерджи – это жидкость с высокой концентрацией нейтрального водорода. Есть 2 активных вещества. Не только убивает грибы и останавливает заболевание. Еще и здорово стимулирует рост зелени, корней. У него более широкий спектр действия, чем у Ридомила.

Профит Голд имеет в составе цимоксанил. Он проникает в растительные ткани и защищает изнутри.

Еще одно важное вещество – фамоксадон – обеспечивает внешнюю защиту. Профит Голд отлично закрепляется на поверхности листовых пластин и не смывается дождем, другими осадками.

Начинает работать через 3 часа после опрыскивания. Период защитного действия составляет 10 дней, что меньше, чем у Ридомила.


Как уже было озвучено выше, на рынке много подделок препарата Ридомил Голд, поэтому при покупке нужно быть бдительным. Средняя стоимость за 50 гр составляет 150 – 200 рублей. Производство «Сингента». Если цена в 3 – 4 раза меньше, это подделка.

Регламент применения фунгицида Ридомил Голд

Вид грибкового заболевания

Когда и как применять

Расход фунгицида (г/кв.м)

Расход рабочего вещества (мл/кв.м)

Период действия (кратность)

Первое профилактическое опрыскивание проводится в период достижения виноградом фазы 4 листьев. Дальнейшие обработки производятся каждые 15 дней. Последний раз виноградную лозу следует обработать через 15 дней после цветения.

Альтернариоз и фитофтороз

В качестве профилактики опрыскивания проводятся до возникновения симптомов поражения грибком. Промежуток между обработками 7-15 дней.

В качестве профилактики опрыскивания проводятся до возникновения симптомов поражения грибком. Промежуток между обработками 7-15 дней.

Первое опрыскивание, которое проводится в качестве профилактики, осуществляется до начала смыкания ботвы 0,5% рабочим веществом. Последующие обработки проводятся с интервалом 1,5-2 недели.

2 недели (3 раза)

Первая обработка производится до проявления симптомов болезни, дальнейшие опрыскивания проводятся через каждые 1,5-2 недели.

Первое опрыскивание, которое проводится в качестве профилактики, осуществляется до начала смыкания ботвы 0,5% рабочим веществом. Последующие обработки проводятся с интервалом 1,5-2 недели.

Преимущества и недостатки

Препарат Ридомил хорош в качестве профилактического и терапевтического вещества. Применение предполагает уничтожение болезней, которые классифицируются как грибковые поражения. Но существует и вторая сторона медали – негативное воздействие. Серьезность недостатков велика. Поэтому перед началом использования потребуется их изучить:

  1. Фитотоксичность препарата может увеличиться. Происходит это из-за уплотненного графика внесений. Также длительное и многократное внесение предполагает интоксикацию или передозировку. Последствия: угнетение роста и развития культуры.
  2. В основе средства лежат карбаматы. Это ведет к одному из самых существенных недостатков: накопление в плодах, грунте.
  3. После внесение Ридомила натуральные ускорители роста, повышения урожайности не работают.
  4. Зараженные участки после обработки не будут иметь ни патогенных, ни полезных микроэлементов, почвенных грибов.
  5. Не подлежит хранению после распечатки упаковки. Если открыли для внесения, то использовать необходимо сразу.
  6. Токсичен. Класс опасности – 2. Не используется в период цветения, так как ликвидирует опылителей (пчел, шмелей, ос). Самая ближайшая пасека может располагаться не ближе трех километров от места обработки.

При условии, что аграрий придерживается рекомендаций, избегает нарушений, положительные результаты не заставят себя ждать. Так в качестве плюсов можно назвать применение на всех стадиях развития заболевания. Эффект будет заметен уже после второго нанесения на объект.

Достаточно нанести одноразово на растение, и болезни грибкового характера развиваться не смогут на протяжении периода вегетации. Нанесенный препарат Ридомил через поры проникает в части растения, а не просто покрывают его корочкой (как в большинстве случаев использования веществ такого класса). В дополнение отмечают, что:

  • фунгицид хранится длительное время за счет хорошего дизайна упаковки;
  • не влияет на развитие растений и культур, которые находятся рядом. Выполняют защитные функции;
  • влага не влияет на впитывание фунгицида. Препарат быстро всасывается и полив можно осуществлять буквально через 30-45 минут;
  • длительность эффекта, если даже не все части культуры были покрыты Ридомилом во время обработки.
Читайте также:  Как ухаживать за розами пьер де ронсар

Чтобы знать, как работает препарат Ридомил Голд, стоит познакомиться с механизмом действия двух компонентов, которые вошли в состав. Благодаря данной им характеристике можно сделать необходимые выводы:

Меры безопасности

Ядохимикаты токсичны для человека и окружающей среды, поэтому следует защитить себя. Обрабатывать растения в перчатках, очках и защитной одежде в безветренную и сухую погоду. Желательно надеть респиратор.

Опрыскивание производить утром или вечером, поскольку некоторые действующие компоненты разлагаются на свету, пользы от них не будет. Готовя смесь, нельзя превышать дозировку. Это опасно для человека и растений. При передозировке медьсодержащих препаратов страдают культуры, урожай, а также почва. Земля, содержащая повышенное количество меди, становится непригодной к использованию.

Если раствор попал в глаза, рот, нос или на кожу, немедленно смыть его водой. Остаток неиспользованного ядохимиката вылить в глубокую яму вдали от сада.

Баковые смеси – мощный системный препарат для защиты садовых и огородных культур. Его использовать осторожно, учитывая совместимость компонентов и меры предосторожности.



Активное воздействие на зараженные растения имеет 2 выше указанных компонента:

Для картофеля

Картофельные посадки страдают чаще всего от фитофтороза, фурзариоза и альтернариоза, Ридомил хорошо помогает против этих грибковых заболеваний. Применение фунгицида осуществляется по стандартной инструкции — вещество разводят в количестве 25 г на ведро воды.

За сезон рекомендуется провести не меньше 3 опрыскиваний, первую обработку осуществляют до того, как на картофельных грядках разрастется ботва, а последующие проводят с промежутками в 2 недели.


Применение фунгицидного средства по инструкции достаточно простое — для приготовления раствора понадобится только сам Ридомил Голд и вода. Инструкция предлагает следующий алгоритм приготовления раствора:

Правила обработки растений

Ридомил голд мц инструкция по применению для овощных культур и цветов приведена ниже. Для быстрого распределения мефеноксама в стеблях растения, обработку Ридомилом проводят в умеренно теплую или прохладную погоду. В жаркую и пасмурную погоду опрыскивание культур осуществляют в вечернее время, так как транспирация в дневное время мешает распространению мефеноксама.


Разведение раствора фунгицида не требует усилий:

Меры предосторожности

Ридомил Голд является токсичным веществом и требует следующих мер безопасности:

  • Проводить обработку растений, применяя средства индивидуальной защиты: закрытую обувь, костюм, закрывающий все части тела, респиратор, резиновые перчатки.
  • Опрыскивание растений рекомендовано вести в безветрие (максимально допустимая сила ветра при использовании фунгицида – 4-5 м/с).
  • Самым безопасным способом применения ядохимиката является орошение распылителем, образующим туманную струю.


В инструкции по применению препарата указаны культуры, которые химическое средство эффективно исцеляет от болезней:

С какими препаратами совместим Ридомил Голд (фунгицид)

Прежде, чем смешивать препарат с другими веществами, нужно проверить совместимы ли составляющие компоненты в смеси.
Смеси должны иметь нейтральную среду.
Проверить это можно на специально выделенном участке. При положительной реакции, можно применять раствор для всех растений. При отрицательной реакции препараты использовать по отдельности, выдерживая интервал.


3. При обработке виноградной лозы.
Начинать обработку, когда начнётся быстрый рост растений с чередованием 10-13 дней.
Использовать в пропорции: 1000-1500 л/га.
Опрыскивание проводить четыре раза за сезон.
Через две недели после того, как закончится цветение, обработку закончить.
Действие происходит в 21 день.
4. При обработке лука и огурцов.
Обработка проводить три раза за сезон с чередованием 15-5 дней.

Ссылка на основную публикацию