Как вкусно приготовить зеленые помидоры по-грузински на зиму

Острые томаты без стерилизации

Уважаемые хозяюшки, чтобы заготовить зеленые томаты, необязательно подвергать их стерилизации. Предлагаем три простых способа.

Такое количество ингредиентов помещается в банку объемом 1 литр.

  • зеленые помидоры – 500 грамм;
  • чеснок – 2 зубца;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • перец горошком – 4 шт.;
  • гвоздика и другие специи – по вкусу.

Обращаем внимание, в две литровые банки помещается один литр рассола.

Маринад: на 1 литр воды берем 1 ст. л сахарного песка, 1,5 ст. л. соли, 2 ст. л. уксуса.

Для того чтобы рассол был вкуснее, а помидоры ароматнее, вместо обычного уксуса, добавьте винный или яблочный концентрат.

  1. Сначала пару минут бланшируем подготовленные томаты.
  2. Параллельно подготавливаем маринад.
  3. Банки предварительно стерилизуем, остужаем, затем выкладываем порезанные дольки чеснока, лаврушку, гвоздику.
  4. Сверху складываем томаты и заливаем доведенным до кипения рассолом.
  5. Непосредственно перед закаткой, доливаем уксус.
  6. Укутываем полученную консервацию и храним по возможности в погребе.

Мы привыкли в свежих летних салатах сочетать помидоры вместе с перцем. Предлагаем приготовить зеленые помидоры на зиму с болгарским перцем.

  • зеленые томаты – 500 грамм;
  • болгарский перец – половина плода;
  • головка чеснока;
  • специи и свежая зелень – по вкусу. Это могут быть чили, черный, белый или розовый перец горошком, горчица и гвоздика.

Маринад: на 400 мл воды необходимо – 1/3 ст. л. соли, ½ ст. л. сахара, 35 мл уксуса.

  1. Первоначально стерилизуем необходимое количество банок.
  2. Половинку перца нарезаем любым способом, как больше нравится, и кладем в стеклянную емкость, куда следом отправляются специи, чеснок и зелень.
  3. Закладываем в банку помидоры.
  4. Заливаем кипяток, накрываем крышкой и пропариваем четверть часа.
  5. Воду выливаем и заново наполняем емкость кипящей водой.
  6. Как только прошло 15 минут воду снова выливаем, в нее примешиваем необходимые ингредиенты для маринада, также около 50 мл чистой воды и получившийся рассол доводим до кипения.
  7. Наливаем маринад в банку, закрываем.

Такая заливка (трехразовая) позволяет обойтись без процесса стерилизации, а томаты выходят в меру острые и ароматные.

Свекла – природный натуральный краситель, поэтому добавляя ее к зеленым помидорам, можно не только разнообразить зимние заготовки, но и придать им красивый цвет.

  • томаты – 1 кг;
  • свекла – 2 шт.;
  • острый перец чили – 1/3 часть;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • зелень – по вкусу.

Маринад: на 1 литр воды – 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, 1 ч. л. уксусной эссенции.

  1. Мытые томаты заливаем кипятком и оставляем на 10 минут.
  2. Большие экземпляры нарезаем на более мелкие кусочки, а маленькие – протыкаем иглой несколько раз.
  3. Измельчаем чеснок, перец чили, зелень и полученную смесь раскладываем в заранее простерилизованные банки.
  4. Закладываем помидоры, оставляя немного места.
  5. Свеклу измельчаем на тонкие дольки или кружки и также помещаем в стеклянную посуду, распределяя по краям.
  6. Маринад доводим до кипения и заливаем овощи.
  1. Первоначально стерилизуем необходимое количество банок.
  2. Половинку перца нарезаем любым способом, как больше нравится, и кладем в стеклянную емкость, куда следом отправляются специи, чеснок и зелень.
  3. Закладываем в банку помидоры.
  4. Заливаем кипяток, накрываем крышкой и пропариваем четверть часа.
  5. Воду выливаем и заново наполняем емкость кипящей водой.
  6. Как только прошло 15 минут воду снова выливаем, в нее примешиваем необходимые ингредиенты для маринада, также около 50 мл чистой воды и получившийся рассол доводим до кипения.
  7. Наливаем маринад в банку, закрываем.

Кухонная техника и утварь

Рецепт очень прост, поэтому для приготовления понадобится совсем немного:

  • блендер или мясорубка;
  • кастрюля для стерилизации;
  • банки стеклянные с закручивающимися крышками — 2 шт.

В том случае, если вы используете простые жестяные крышки без резьбы вам понадобится еще закаточная машинка.

Ка приготовить зеленые помидоры по-грузински: видео

  • кладем в блендер перец, морковь и чеснок (можно воспользоваться мясорубкой), перемалываем до получения зернистой массы, это — начинка;

Самые вкусные зеленые помидоры по-грузински

Обычно последние помидоры не успевают дозреть на грядках: погода портится, а еще зеленые плоды начинают гнить и покрываться пятнами, если их вовремя не снять с кустов. Куда девать недозревшие томаты, ведь в обычный овощной салат их не положишь? Есть простой и вкусный выход – приготовить зеленые помидоры по-грузински на зиму. Закуска готовится с большим количеством зелени и специй, поэтому очень понравится любителям восточной кухни.

Помидоры получаются сочными, упругими, пикантными. Блюдо маринуется в собственном соку, без добавления уксуса или сахара, а через неделю «отдыха» в темном прохладном месте можно будет снимать первую пробу. Смотрите самый вкусный рецепт с фото.

Кстати, для приготовления этой закуски можно использовать не только зеленые, но и бурые помидоры.

Ингредиенты:

  • зеленые (недозревшие) помидоры – 1 кг;
  • чеснок – 1/2 часть средней головки (4-5 зубчиков);
  • острый зеленый перец – 2 средних стручка;
  • зелень кориандра (кинза) – 50 г;
  • зелень петрушки – 50 г;
  • зелень укропа – 50 г;
  • зелень или черешки сельдерея – 40-50 г;
  • соль поваренная – 3-4 ст. л.
Читайте также:  Как применять моспилан (способы применения и дозировка)

Начинить помидоры ароматной зеленью, немного придавливая начинку, чтобы больше поместилось.

Очень вкусные фаршированные зеленые помидоры по-грузински

Острые, хрустящие помидорчики по-грузински, фаршированные чесноком, острым перцем, овощами и зеленью – идеальная грузинская закуска, которая подойдет ко всем блюдам, как к мясу или рыбе, так и в качестве компонента салата или отдельного угощения. Солят такие томаты прямо в банках, а затем хранят в подвале или другом холодном помещении всю зиму.

  • Острый перчик – 3 шт.
  • Лук – 3 шт.
  • Морковь – 3 шт.
  • Чеснок – 2 гол.
  • Томаты – 5 кг
  • Пучки сельдерея – 3 шт.
  • Пучки петрушки – 3 шт.
  • Зонтики укропа – 4 шт.
  • Вода – 3 л.
  • Соль – 6 ст.л.

План приготовления острой закуски из томатов:

  1. Подготовить овощную начинку. Для этого очистить, промыть и натереть на терке с крупными зубцами морковку. Лук отшелушить и нарезать полукольцами. Стебли сельдерея мелко порезать или измельчить в блендере. Измельчить чищеные зубчики чеснока и промытую зелень. Все компоненты начинки перемешать в миске до однородности.
  2. Помидоры хорошо вымыть, меняя в процессе несколько раз воду. Обсушить овощи на полотенце. На каждом томате сделать глубокий крестообразный надрез (на 2/3 овоща).

Внимание! Важно следить за тем, чтобы не разрезать овощ до конца, иначе нафаршировать такой томат не получится.

  1. Фаршированные помидорчики уложить в стерильные банки, перекладывая каждый слой зонтиками укропа.
  2. Вскипятить воду в кастрюле с добавлением соли.
  3. Залить кипящей жидкостью фаршированные овощи в банках. Накрыть тару с томатами крышками и оставить при комнатной температуре на 3-4 дня.
  4. По истечении времени убрать заготовку на хранение.


Закуска с хреном и чесноком прекрасно дополнит блюда на новогоднем столе.

Зеленые помидоры в томатном соке на зиму

Вкусные зеленые помидоры в томате на зиму можно приготовить по простому и доступному рецепту. Подойдет и собственноручно приготовленный домашний сок, и покупной продукт, который должен быть исключительно качественным без добавок. Особенный вкус придаст в данном случае корица, добавленная в заливку.

  • зеленые помидоры – 2 кг;
  • болгарский перец – 1-2 шт.;
  • томатный сок – 1 л;
  • чеснок – 3 зубка;
  • корица – 1/3 ч. ложки;
  • сахар – 4 ст. ложки;
  • соль – 3 ч. ложки.
  1. Вымытые томаты укладывают в банки, положив в каждую чеснок, перцы.
  2. Заливают овощи дважды кипятком, дают постоять 15 минут, сливают.
  3. Кипятят сок с добавлением соли, сахара и корицы, вливают к томатам.
  4. Укупоривают емкости, тепло укутывают.

Очень вкусные зеленые помидоры, маринованные на зиму можно заготовить холодным способом с добавлением сухой горчицы. Последняя не только придаст плодам дополнительную остроту и пикантность, но и убережет заготовку от появления белой пленки на поверхности и развития ненужных вредоносных бактерий.

Переносной летний

Начнем с самых простых моделей, которые даже устройства кабинки или большой емкости не требуют. Есть мобильные души, которые работают по принципу ножного насоса. Источником воды является любая емкость, которую ставите рядом с собой — ведро, тазик, бак — что есть. В нее опускаете конец шланга, подключенный к ножному насосу, который чаще всего выглядит как коврик.

Ножной летний душ — топтун

К выходу этого «насоса» подключен шланг с лейкой. Чтобы получить поток воды, по коврику топчитесь поочередно нажимая на подушки насоса. Потоптались — вода пошла.

Чем хорош этот вариант- вы его можете носить с собой. Тепло на улице — моетесь на лужайке. Похолодало — зашли в дом, поставили корыто, обмылись там. Также этот душ можно брать в поход — помещается в стандартный пакет. Еще один плюс — температуру воды регулируете сами: налили теплее — моетесь в теплом. Хотите освежиться — набрали ведро воды попрохладнее. Неплохой вариант душа для летнего использования.


Для душевой лучше сделать отдельную сливную яму. Если почвы с нормальной дренирующей способностью, достаточно выкопать рядом яму примерно 60*60*60 см, засыпать ее керамзитом, можно — битым кирпичом. Этого должно хватить на средний расход воды. Если у вас семья относится к разряду «водоплавающих» или вода уходит плохо, делайте яму больше.

Душевая из металлической трубы с 2 секциями

Летний душ с дополнительной раздевалкой можно построить на даче своими руками из подручных материалов за несколько дней. Эта кабинка имеет общие размеры 1 на 2 м.

Для работы над ним будут нужны:

  • металлические профильные трубы 15 на 15 мм в длину 6 м и 20 на 40 мм для каркаса;
  • металлический поддон;
  • бак для воды;
  • любой материал для отделки (сотовый поликарбонат, полиэтилен, рейка).

Для удобства предварительно можно сделать чертеж и указать все размеры. Начинать нужно с каркаса:

  1. Нарезать 6 заготовок на вертикальные стойки по 210 см из трубы 15 на 15 мм. Их нужно будет сварить.
  2. Нарезать поперечные перекладины из профиля 20 на 40 и уголки. Поперечные перекладины нужно прикрутить к вертикальным стойкам на уголки.
  3. Каркас следует покрыть акриловой водостойкой краской.
Читайте также:  Как установить секционные ворота

Когда каркас готов, и выбрано место для установки, следует вырыть яму для слива и вмонтировать конструкцию с поддоном внизу и баком наверху.

После следуют только отделочные работы. Пол можно выложить рейкой.

Стены и крышу можно оформить любым материалом, который есть под рукой:

  • рейкой;
  • сотовым поликарбонатом;
  • профнастилом;
  • плотным полиэтиленовым тентом.

В предбаннике можно закрепить несколько крючков для полотенец и одежды, а в самой душевой сделать небольшие полочки для мыла.


Осталось сделать окошки, закрыв отверстия между крышей и стенами поликарбонатом. И последнее — установить бак и вывести слив с душем.

Как подготовить площадку под летний душ

Здесь всё до предела просто. Необходимо лишь разровнять площадку под уличный душ своими руками и выкопать выгребную яму. Она может быть расположена как непосредственно под кабинкой, так и в стороне. Лучше всего для неё выбрать место с мягким грунтом, легко впитывающим влагу. Идея совмещения с выгребной ямой туалета не очень рациональна, хотя и она имеет право на существование.

Если грунт со стенок сильно осыпается, имеет смысл установить перегородки по периметру или использовать бетонные кольца. Снизу яма отсыпается битым кирпичом или крупным щебнем – это позволит влаге быстрее просачиваться в землю.

Выгребная яма может располагаться непосредственно под душевой кабинкой
ФОТО: sam.mirtesen.ru

Этот вопрос сравнительно прост. Если не планируется использование в качестве строительного материала камней или кирпича, то и сверхсложных и точных расчётов для составления проекта не потребуется. Для примера можно взглянуть на уже готовые чертежи, составленные домашними мастерами. После этого можно выбрать один из них или составить свой, не похожий на остальные.

Легкое деревянное строение

Постройка, обшитая вагонкой, досками, брусом или сайдингом – более серьезное решение. Если проект рассчитан на несколько лет, рекомендуется сделать фундамент, который обеспечит стабильность и надежность. Иногда достаточно металлических стоек, врытых в землю, на которых и держится вся конструкция.

Можно проявить изобретательность и создать уникальное строение, одновременное простое и стильное.

Если на участке возведен полностью благоустроенный дом, деревянный летний душ можно пристроить к стене дома, организовав подачу воды.

Древесина ценна тем, что она великолепно сочетается с кирпичными и деревянными домами, оградами, зелеными насаждениями. К тому же она относится к мягким, легким в обработке материалам, поэтому устройством комфортного летнего душа на даче можно заняться самостоятельно.

Как вы успели заметить, для создания удобной кабинки не нужно сложных чертежей и схем – достаточно небольшого количества деревянных деталей и немного фантазии.


Один из популярных вариантов – душ, совмещенный с туалетом. Для удобства использования два помещения санузла разделены тонкой дощатой перегородкой.

Устройство летнего душа из профнастила

Следующий вариант, который мы вам предложим, это летний душ на основе металлокаркаса облицованный профнастилом.

Для изготовления летнего душа для дачи своими руками из профнастила, такого, как на фото, вам потребуются:

  • фанера влагостойкая (марки ФОФ или ФБ)*. толщиной не менее 16 мм;

*ФОФ – ламинированная, влагостойкая; ФБ – бакелизированная

  • саморезы по металлу;
  • труба стальная квадратного сечением 40х40х3;
  • труба стальная квадратного сечением 20х40х2;
  • труба стальная диаметром 89х3,5;
  • швеллер №10;
  • уголок оцинкованный 40х40х5 мм;
  • уголок оцинкованный 20х20х5 мм;
  • болты М10 длиной 60 мм в комплекте с гайками и шайбами;
  • щебень – 0,5м3;
  • цементно-песчаная смесь марки М150;
  • профлист;
  • поликарбонат.

Подготовка места и ямы для дренирования описаны в предыдущем разделе.

Поэтому переходим сразу к фундаменту. Для него нам понадобится ручной бур с фрезой диаметром 150 мм. Бурим по периметру шесть скважин глубиной 1,5 метра. На дно каждой скважины засыпаем по половине ведра щебня и трамбуем его. Устанавливаем вертикально заготовки из труб 89х3,5мм, длиной по 2 м, предварительно покрасив каждую трубу антикоррозийным средством. Выставляем их по уровню и обсыпаем цементно-песчаной смесью, послойно утрамбовывая.

Труба фундамента

После того, как трубы будут выставлены, обрезаем болгаркой верха, чтобы они были в один уровень между собой. По высоте от земли отступаем 10 см. Внутрь каждую сваю заполняем смесью и расставляем швеллер, соединяя между собой средние и угловые сваи.

Для более надежной фиксации лучше приварить швеллер к трубам сваркой.

Каркас. Его также сследует собирать с помощью сварки, но если такой возможности нет, используйте стальной уголок и метизы.

Металлокаркас

Нарезаем болгаркой заготовки из профиля 40х40:

2,5м – 6 штук (вертикальные стойки);

2м – 4 штуки (продольные балки верхней и нижней обвязки);

1 м – 6 штук (поперечные балки);

из профиля 40х20:

2,5м – 5 штук (дополнительные вертикальные опоры);

2м – 4 штуки (вертикальные стойки для дверей);

1 м – 6 штук (дополнительные поперечные опоры);

0,6м — 6 штук (горизонтальные опоры дверей).

Красим и собираем каркас и двери с помощью металлических уголков или сварки. Фото и чертежи приведены далее.

Читайте также:  Как сделать красивую клумбу из камней?

Пол. На нижнюю обвязку стелим фанеру таким образом, чтобы она полностью закрывала балки, вырезав окна под вертикальные стойки. Крепление листа осуществляем к балкам саморезами с шагом 300мм.

После этого дрелью с фрезой 20 мм вырезаем отверстия в листе с шагом 200 мм в той части строения, где будет помывочная.

Крышу накрываем поликарбонатом. Крепим саморезами с шайбами к верхней обвязке.

Обшиваем снаружи каркас и внешнюю дверь профлистом. Внутреннюю дверь обшиваем поликарбонатом.


2м – 4 штуки (продольные балки верхней и нижней обвязки);

О накопительном баке

Для летнего душа используют различные накопительные баки. Они отличаются по трём показателям.

  1. Материал корпуса.
  • Металлический бак.

Без покраски конструкция быстро ржавеет, поэтому вода становится жёлтой. Покрасить ёмкость чёрным цветом снаружи легко, а добраться к внутренней поверхности через горловину не получится.

  • Оцинкованный бак.

Защитное покрытие из цинка служит до 30 лет. Вода в баке всегда чистая. Благодаря невысокой стоимости такие баки очень востребованные.

  • Бак из нержавеющей стали.

Такая ёмкость никогда не ржавеет. Она прочная, а главное, смотрится эстетично. Высокая цена ограничивает использование на дачах конструкций из такого материала.

Бак из нержавейки с Тэном для подогрева

  • Пластиковый бак.

Такие ёмкости менее прочные, чем баки из металла, но они гигиеничные и химически инертны. Благодаря небольшому весу бак легко монтировать. К его эксплуатации предъявляют особые требования. Например, на зиму воду сливают, а хранят бак в тёплом помещении.

  • Бак из эластичной полимерной ткани.

По форме он напоминает подушку с заливной горловиной и сливом. Такую ёмкость легко сложить и убрать на хранение.

Гидробак на 200 л.

  1. Объём.

Минимальный объём бака 50 л.

По санитарным нормам один человек в сутки расходует 35 литров воды. Значит, семье из трёх человек необходим объём воды 100 литров.

Когда тёплую воду планируется иногда использовать для полива, то выбирают максимальную ёмкость 200 литров.

  1. Форма.

Баки для душа бывают плоские, в виде параллелепипеда, и круглые, в виде бочки.

Ёмкость плоской формы удобно монтировать. Кроме того, она является крышей для небольшого душа. Бак с плоской формой солнечные лучи нагревают быстрее и лучше, чем круглую ёмкость.


Когда тёплую воду планируется иногда использовать для полива, то выбирают максимальную ёмкость 200 литров.

Материалы для обшивки стен душевой кабинки

Стены обшивают абсолютно любыми материалами. Это может быть полиэтиленовая пленка, дерево, поликарбонат, рекламный баннер, металлический профнастил. Хотя металлический профнастил я бы не рекомендовал. Дело в том, что, при жарком солнечном дне он сильно нагревается, и внутри душа вы почувствуете себя как курица на гриле.

Если в качестве обшивки выбрано дерево, то обязательно его следует обработать антисептиком. Такая обработка предотвратит гниение и позволит продлить срок службы деревянных конструкций. Особенно это актуально для деревянной решетки под ногами.

Вода в баке нагревается неравномерно. Как правило, верхние слои воды намного теплее, чем нижние. Поэтому, чтобы купаться в теплой нагретой воде, используют поплавок, сделанный из куска пенопласта. Таким образом в первую очередь будет забираться теплая вода, а потом уже более прохладная.

С чего начинать строительство летнего душа

Когда все необходимое оборудование и материалы будут готовы, можно приступать к постройке летнего душа.

Набивать вагонку начинайте на высоте 25 см от пола: свободное пространство внизу и вверху кабинки улучшит вентиляцию. Между досками оставляйте небольшой зазор в 3 мм, т.к. дерево, намокая, расширяется.

Наполнение бака и подогрев

Собирать дождевую воду очень экономно, но в засушливое лето потребуется много усилий чтобы вручную наполнить бак. Оптимальным вариантом станет установка насоса со средней или малой мощностью, который поможет оперативно и в нужное время наполнить емкость заблаговременно до купания.

Дополнительная установка электрического водонагревательного элемента обеспечит прогревание жидкости до комфортной температуры, и таким душем можно будет пользоваться даже в начале осени.


После того как подобран тип и вид конструкции, утвержден бюджет и подобраны материалы необходимо задуматься о месте установки душа. При этом следует учесть принципы энергосбережения и экономии собственных финансов, и выбирая место под монтаж, рекомендуется придерживаться ряда правил:

Виды летних душевых кабин для загородного дома ↑

Существует несколько видов душевых для улицы. Выберите одну, а если участок большой — несколько душевых для разных концов участка, где они будут выполнять каждый свою функцию.


Построить душ — половина дела, нужно еще придумать, куда сливать десятки литров грязной воды после мытья. Есть несколько вариантов и факторов, влияющих на выбор. Например, вы задумали капитальную постройку, а членов семьи, пользующихся душем, много — имеет смысл сделать качественную сливную систему. Если ваш душ — временная постройка, или пользоваться душем вы будете редко, то вполне реально развести каналы и сделать поле фильтрации.

Ссылка на основную публикацию