Как проверить свежесть яиц в домашних условиях

Проверяем свежесть сырых яиц в воде в домашних условиях

Проверить свежесть яиц в домашних условиях просто. Для этого достаточно налить в ёмкость холодной воды примерно на десять сантиметров. Опустить в ёмкость яйца на минуту.

Подобное может возникнуть и при нарушении условий хранения: несоблюдения температурного режима, допущение резкого перепада температур.

Они имеют свойство накапливать воздух между скорлупой и внешней оболочкой белка. Это необходимое условие для газообмена.

Прослойка, словно шлюз, насыщает яйцо необходимым кислородом для дальнейшего развития, и выделяет через скорлупу скопившиеся газы, в том числе метан. Именно поэтому тухнут и истощают такой запах.

Свежие остаются лежать на дне. Количество кислорода в них минимально, снесены они были совсем недавно.

Свежесть сырых яиц в магазине проверить практически невозможно. Важно отслеживать целостность скорлупы.

Сквозь трещины могут попасть бактерии, которые испортят яйцо. После чего оно станет непригодным для употребления в пищу.


Свежие остаются лежать на дне. Количество кислорода в них минимально, снесены они были совсем недавно.

Как проверить куриные яйца на свежесть овоскопом

Овоскоп – это специальный прибор для проверки свежести яиц. Такая проверка называется овоскопированием.

Овоскопы бывают различной конструкции. Они могут проверять одновременно одно или несколько яиц. Но, принцип работы их одинаков. Они просвечивают скорлупу лучом света и позволяют увидеть, что происходит внутри нее.

Проверка яиц на свежесть овоскопом

Для справки. По законодательству РФ овоскоп должен иметься в каждой торговой точке, где реализуется яичная продукция. По требованию покупателя продавец обязан проверить продукт на предмет свежести и отсутствия затухлости.

Как проводится овоскопирование, можно посмотреть на видео.


Для справки. По законодательству РФ овоскоп должен иметься в каждой торговой точке, где реализуется яичная продукция. По требованию покупателя продавец обязан проверить продукт на предмет свежести и отсутствия затухлости.

Как оценить свежесть продукта дома

Проверить яйца на свежесть в домашних условиях значительно проще. В этом случае на первый план выходят изучение поведения продукта при погружении в воду и характеристики его внутреннего содержимого.

Для того чтобы заметить мелкие дефекты без овоскопа, яйцо рассматривают на просвет, держа его перед лампой. Однако такой метод работает плохо, особенно на зародышах с темной скорлупой.

Как проверить яйца на свежесть при покупке

В идеальном магазине на вашу просьбу проверить свежесть продающихся яиц принесут овоскоп. С помощью этого прибора можно увидеть, каков внутри продукта размер воздушной камеры, и понять, качественный ли он. Но можно обойтись и без овоскопа. Используйте следующие способы, чтобы проверить, тухлое яйцо или нет.


В идеальном магазине на вашу просьбу проверить свежесть продающихся яиц принесут овоскоп. С помощью этого прибора можно увидеть, каков внутри продукта размер воздушной камеры, и понять, качественный ли он. Но можно обойтись и без овоскопа. Используйте следующие способы, чтобы проверить, тухлое яйцо или нет.

Проверка в воде

Чтобы проверить свежесть и “возраст” продукта, необходимо опустить его в емкость с водой, после чего сделать заключение:

  • 1 неделя – яйцо лежит на дне в горизонтальном положении;
  • 8-14 дней – тупая часть приподнята под углом;
  • 15-20 дней – стоит на дне почти горизонтально острым концом вниз;
  • 21-30 дней – продукт плавает у поверхности воды тупом концом наружу.

  • 1 неделя – яйцо лежит на дне в горизонтальном положении;
  • 8-14 дней – тупая часть приподнята под углом;
  • 15-20 дней – стоит на дне почти горизонтально острым концом вниз;
  • 21-30 дней – продукт плавает у поверхности воды тупом концом наружу.

Процесс спаривания

Оплодотворение осуществляется с помощью клоаки – расширенной части кишки. Строение половой системы у самцов представляет два беловато-желтых семенника с выводящими каналами, ведущими в кишку. Орган для размножения у куриц состоит из гроздевидного яичника, который соединяется с клоакой специальным каналом – яйцеводом.

Спаривание домашних пернатых длится считанные секунды:

  • Самец запрыгивает на курицу сверху, крепко держит клювом холку, перебирает лапами по ее спине и совершает несколько быстрых фрикций. В простонародии этот процесс озвучитвают фразой «Петух топчет курицу»;
  • Во время любовного ритуала кишка выворачивается, раскрывает семенники и соприкасается с клоакой самки;
  • В этот момент в ее половые каналы из мужских желез выделяется семенная жидкость, необходимая для появления будущих зародышей.
Читайте также:  Как правильно определить инфекционный ларинготрахеит у кур, меры борьбы и профилактики

  • Каждый день в яичнике птицы образуется новая яйцеклетка;
  • Через яйцевод она выходит в клоаку, где находится мужское семя;
  • Сперматозоиды поступают в яйцеклетку через смягченную оболочку;
  • Оболочка созревает, становится твердой скорлупой и выходит наружу.

Как определить, оплодотворено ли яйцо?

Когда стоит задача по выведению цыплят, важно определить, оплодотворено ли яйцо курицы или нет. Может так случиться, что из некоторых подложенных под курицу яиц не вылупятся птенцы. Это вызвано тем, что в них нет зародыша, то есть они не оплодотворены и надежды на получение потомства нет. Дело в том, что курицы несутся в любом случае, когда есть петух или его нет. Но размножаются они только при наличии петуха.

Определить оплодотворенное яйцо можно по наличию небольшого количества крови в желтке. Для того чтобы просветить и определить оплодотворение, можно воспользоваться обычным светом от лампы или приобрести специальный прибор – овоскоп (как он выглядит, можно увидеть на фото). Также можно изготовить его самостоятельно, если нет возможности приобрести прибор.

Прибор для просвечивания нужно отнести в темное место. Яйцо нужно класть толстым концом к свету, затем наклонить, чтобы хорошо рассмотреть, что внутри. Сложнее всего просветить коричневые яйца, поэтому лучше для подкладывания под курицу выбирать экземпляры белого цвета. Нет необходимости долго рассматривать содержимое: благодаря яркому свету определить зародыш будет несложно. Для того чтобы представлять весь процесс просвечивания, можно просмотреть видео в интернете на эту тему.

У оплодотворенного яйца на просвет виден небольшой участок с кровеносными сосудами. Если при просвечивании внутренности не наблюдается никаких черных точек и кровяных сгустков, то перед вами неоплодотворенное яйцо, оно не подходит для высиживания. Иногда бывает так, что в желтке сгустка невозможно определить, но виден кровяной контур по краю желтка, а пятен в центре нет. Это говорит о том, что яйцо было оплодотворено и начал развиваться эмбрион, но по каким-либо причинам он погиб. Такой экземпляр сразу следует выбросить, цыпленок из него не вылупится.


Когда стоит задача по выведению цыплят, важно определить, оплодотворено ли яйцо курицы или нет. Может так случиться, что из некоторых подложенных под курицу яиц не вылупятся птенцы. Это вызвано тем, что в них нет зародыша, то есть они не оплодотворены и надежды на получение потомства нет. Дело в том, что курицы несутся в любом случае, когда есть петух или его нет. Но размножаются они только при наличии петуха.

Когда петух созревает


Петух может активно совокупляться не более 5-6 лет. Затем его половая сила падает. И оплодотворяется все меньше яиц. К этому возрасту петушка заменяют молодым.

Нужен ли курице петух, чтобы нести яйца

Яйцеклетки в организме здоровой курицы формируются постоянно вне зависимости от присутствия или отсутствия петуха. Сбалансированное питание и правильные условия содержания обеспечивают ежедневное получение яиц без самца.

Поэтому в хозяйствах, выращивающих и содержащих кур с целью последующей продажи яичной продукции, петухов, как правило, не содержат.

Однако мнение птицеводов на этот счет все же неоднозначно. Фермеры, являющиеся противниками содержания самок без самцов, утверждают, что присутствие петуха оказывает благотворное влияние как на самочувствие куриц, так и на качество получаемых яиц.

Последнее утверждение аргументируется тем, что вещества, обеспечивающие жизнедеятельность зародыша, полезны для человеческого организма (научного подтверждения указанному факту не существует).

Однако мнение птицеводов на этот счет все же неоднозначно. Фермеры, являющиеся противниками содержания самок без самцов, утверждают, что присутствие петуха оказывает благотворное влияние как на самочувствие куриц, так и на качество получаемых яиц.

Как выбрать петуха

Немаловажным фактором успешного оплодотворения кур-несушек является правильный выбор петуха, который не только обеспечит появление цыплят, но и будет украшением куриной стаи.

Советы по выбору следующие:

  • лучше всего выбирать мужскую особь в возрасте 5–6 месяцев от роду, когда у него наступает половая зрелость;
  • обратите внимание на внешний вид будущего вожака стаи: гребень должен быть мясистый, ноги ровные, а пальцы правильной формы;
  • проверьте развитость петушиных шпор, но знайте, что чем длиннее шпоры, тем старше петух;
  • понаблюдайте за поведением самца, его характером: он должен иметь живой темперамент, быть смелым и задиристым, но не агрессором, нападающим на всех птиц и даже людей;
  • немаловажным качеством вожака в стае является его забота по отношению к своим несушкам, которая выражается в защите от других птиц места обитания и источников еды.
Читайте также:  Как получить гражданство Венгрии: 3 простых способа

Когда на птичьем дворе живут несколько петухов, то между ними будут возникать драки, поскольку такое поведение характерно для этих птиц. Задача хозяев не допускать сильной агрессии и кровопролития. Драки между молодыми петушками дело нужное, таким образом у них закаляется характер. А вот драк между зрелыми самцами лучше всего не допускать, поскольку они вносят неразбериху в стае, приводят к уменьшению откладывания яиц.

Как размножаются куры. Процесс созревания яйцеклетки

Процедура созревания яйцеклетки протекает в яичнике, пред яйцекладкой наступает её стремительное увеличение. Слой яйцеклетки (фолликула) стремительно продуцирует желтковое изобилие. В то же время в яичнике стремительно несущейся куры возможно разглядеть с 4 вплоть до 6 больших желтков. Если яйцо сформировалось, оболочки разрываются и совершается овуляция — вываливание желтка.

Неоплодотворенное яйцо вылезает в канал и оплодотворяется со временем в верхней доли яйцевода. Отсутствует причина считать, то что осеменение совершается в остальных зонах яйцевода. Семенная жидкость может проделать путь через тоненький слой яйцеклетки. В яйцо попадает в одно и то же время от 20-ти по 60-ти сперматозоидов, только лишь один из них оплодотворяет её. Попадание семени петуха допустимо из-за того, что оболочка к этому периоду ещё никак не успевает развиться. Только лишь спустя сутки яйцо способно покрыться жесткой скорлупкой.

Если стоит цель согласно выведению цыплят, немаловажно будет узнать, прошло ли оплодотворение яйца курицы либо же нет. Может произойти то что из яйца, которое находится под высиживанием курицы не вылупляются птенчики. Это обусловлено тем, то что в них отсутствует эмбрион, в таком случае, они никак не оплодотворены и вера на приобретение потомства отсутствует. Проблема заключается в том, что курицы несутся в каждом случае, если имеется петух либо вовсе нет. Однако появляется потомство только лишь с помощью петуха.


Иногда бывают частыми случаи, когда петух царапают хребты и бока кур в период совокупления. Причиной этому очень крупные когти петуха, следовательно, за ними нужно следить и вовремя состригать. Предпочтительно мгновенно промывать ранки различным обеззараживающем средством либо обыкновенной перекисью и покрывать её заживляющей мазью.

Как петух «топчет» курицу — механизм оплодотворения самки

Куры могут жить только целыми поголовьями в одиночку они существовать не могут. И в каждом стаде есть свой вожак — петух. Он топчет (оплодотворяет) любую курицу, когда ему этого захочется. Если в поголовье есть еще один петух. который мешает этому процессу, начинаются драки, которые иногда доходят до появления крови.

Процесс спаривания начинается с того, что петух залазит на самку и начинает по ней топтаться. Это делается с целью поиска отверстия на спине птицы, ищет его петух с помощью своих сильных лап. При этом самец хватает курицу за перья на затылке своим мощным клювом.

Размножение происходит через клоаку. Это расширенная часть кишки, которая при спаривании открывается наружу. Это отверстие находится под хвостом. Во время топтания клоаки и петуха, и курицы выворачиваются и соединяются. В это же время выделяется семенная жидкость, которая попадает в половые органы курочки.

Спаривание — это процесс очень быстрый. Именно поэтому повторяются эти процессы очень часто. Здоровый петух за сутки может спариться до 20 раз. Количество осеменений зависит влияет на качество семенной жидкости.

Если самец топчет курей часто, то содержание спермиев в сперме снижается. От этого уменьшаются показатели оплодотворения. И наоборот, если же спаривание происходит редко, то в семенной жидкости увеличивается концентрация спермиев.

Читайте также:  Как сохранить сельдерей на зиму, заготовка витаминов в домашних условиях

Чтобы поддерживать все показатели на оптимальном уровне, нужно точно знать, сколько петухов и кур может находиться в одной стае. Наиболее подходящий вариант — это один самец на 10-12 самочек. При большем количестве петухов драк между ними не избежать.


Чтобы поддерживать все показатели на оптимальном уровне, нужно точно знать, сколько петухов и кур может находиться в одной стае. Наиболее подходящий вариант — это один самец на 10-12 самочек. При большем количестве петухов драк между ними не избежать.

Любовный ритуал у кур

Куры являются стадными питомцами. Они собираются в сообщества, в каждом из которых должен быть самец-вожак. У него есть возможность в любое удобное время оплодотворить любую самку. Если петух хочет стать главным в стае, ему придется сразиться с действующим вожаком. Одержав победу в схватке, он становится лидером куриного сообщества, проиграв — отходит на второй план.

В это время он может нанести увечья курам, поэтому птицеводы должны следить за состоянием своих пернатых питомцев. После линьки его поведение восстанавливается. Курицам не нравится процесс спаривания, поэтому часто женским особям удается вырваться из петушиного захвата и убежать в сторону.

Петушиная семенная жидкость попадает внутрь яйца потому, что известковая оболочка (скорлупа) к этому моменту еще не сформирована. Твердая оболочка образуется лишь через день после процесса оплодотворения.

Роль петуха в курятнике: несутся ли куры без него

Все половозрелые птицы с 6-8 месяцев (в зависимости от породы) регулярно несут яйца. Они представляют собой созревшие яйцеклетки. Если в момент ее вызревания у курицы был половой контакт с петухом, эта яйцеклетка выйдет из организма оплодотворенной. Если же нет, яйцеклетка все равно вызреет и выйдет из организма, просто в ней не будет сформирован зародыш. Таким образом курицы будут нестись независимо от того, есть ли петух в курятнике, но дать потомство без него они не смогут. Несмотря на то, что петух не влияет на яйценоскость кур, его присутствие в стаде очень желательно. Про особенности породы кур Рал Айленд читайте в этой статье.

Повлиять на процесс появления яиц у несушки могут некоторые внешние факторы: проблемы с кормами, резкая смена температуры в курятнике, инфекции — все, что опасно для здоровья птицы. Наличие же петуха на этом процессе мало сказывается.

Про болезни кур несушек и их лечение читайте здесь.

Такая ситуация, когда петухи дерут спины и бока курицам во время спаривания очень частая. Виной этому слишком большие когти у петуха, поэтому по возможности их излишки нужно убрать. Желательно сразу промывать ранки любым дезинфицирующем средством, например, Хлоргексидином или обычной перекисью, и смазывать любой заживляющей мазью. Можно даже обычной для людей: цинковая хорошо помогает, Вишневского, Целитель и другие. Пока не заживет спина и бока, лучше таких курочек отсаживать от петуха или «петьку» держать отдельно от кур в загончике.

Как петухи оплодотворяют курицу: тонкости процесса

Сегодня сложно найти птичий двор, в котором не выращиваются куры. Эта сельскохозяйственная птица пользуется высоким спросом благодаря тому, что уход за ней прост, при этом у каждого человека есть возможность лакомиться вкусным мясом и яйцами круглый год. Стоит отметить, что практически каждый фермер знает, как правильно организовать уход за этой птицей, но вот как петух оплодотворяет курицу, мало кто задавался вопросом. А ведь если вы желаете чтобы куры размножались в домашних условиях, то о таком процессе следует знать всё.

Итак, как проходит процесс оплодотворение у кур, и сколько несушек должно припадать на одного самца, чтобы получить оплодотворённые яйца и рассмотрим ниже.


Если петух заигрывает к курице, то он начинает ходить вокруг неё, при этом скребёт лапой и опускает одно крыло. Более того, «жених» всегда делится с понравившейся ему самкой лакомыми кусочками из своей добычи. Но, с наступлением периода линьки такая ситуация кардинально меняется.

Ссылка на основную публикацию