Каперсы — растение: выращивание в домашних условиях и применение в кулинарии

Как и сколько хранить каперсы

Полезные свойства каперсов во многом зависят от того, насколько правильно они хранятся. Открытая баночка стоит в холодильнике не более года, специю достают чистой ложечкой, оставшееся содержимое должно быть покрыто маринадом. Закрытая банка может стоять и не на холоде, срок хранения указан на этикетке.

Если у вас эта пряность домашнего приготовления, после того, как ее залили маринадом, баночка настаивается в холодильнике 3 месяца, после чего надо постараться скушать содержимое побыстрее.


В кулинарии существует такое понятие как гармонизация вкуса: для того, чтобы вкус блюд раскрывался полностью и играл всеми оттенками. Многие рецепты, что называется, написаны под эту пряность. Например, настоящая мясная солянка – с каперсами, которые так же обязательны, как и несколько видов разного мяса. А соус с каперсами делает вкусным и аппетитным блюда, вкус которых повара называют «плоским», то есть однотонным – скажем, отварное мясо. Но и в других случаях – при добавлении к рыбе или первым блюдам – они придают неповторимый пикантный привкус основным продуктам.

Применение в кулинарии

Каперсы – это один из основных элементов сицилийской, кипрской, южно-итальянской и французской кухни. Их используют в целом и измельченном виде как острую приправу для закусок и основных блюд.

В кулинарии следует применять незрелые бутоны каперсов в маринованном и соленом виде.

Также каперсы можно употреблять в пищу с соусом бешамель, тартар или майонез. Раскрыть вкус продукта и насытить им блюдо поможет оливковое или сливочное масло. В ресторанах Западной Европы каперсы добавляются в салат «Оливье» и мясную солянку.

Салат с курицей

Чтобы приготовить салат с курицей и каперсами, вооружитесь следующими ингредиентами:

Куриную грудку отварите, нарежьте кубиками. В отдельной мисочке до однородности смешайте майонез, горчицу и греческий йогурт.

Каждую виноградинку разрежьте пополам. В глубокую миску сложите курицу, виноград, грецкие орехи и каперсы. Смешайте, заправьте приготовленным соусом, добавьте специи.


Бутоны используются кулинарами в качестве специи в блюдах разных гастрономических культур. Они помогают раскрыть вкус, добавляют приятную кислинку, делают аромат более пряным. Особенно гармоничны по вкусу следующие блюда с каперсами:

В народной медицине

В копилке у травников и народных ценителей есть множество рецептов, в которые входит растение:

  • Укрепление иммунитета: залейте две чайных ложки порошка из корней кустарника стаканом воды. Кипятите 15 минут на слабом огне, дайте настояться полчаса и процедите. Пейте по столовой ложке три раза в день.
  • Для щитовидной железы: возьмите 20 граммов бутонов и залейте стаканом водки. Настаивайте в темном месте в течение недели, затем отфильтруйте. Дозировка – по десять капель настойки трижды в день.

В копилке у травников и народных ценителей есть множество рецептов, в которые входит растение:

Спагетти

Возьмите на вооружение элементарный соус, которым можно заправить любую пасту: раздавите зубчик чеснока, обжарьте его на хорошем оливковом масле до того момента, пока он даст аромат. Затем уберите чеснок со сковороды, а на сковороду добавьте размятые вилкой консервированные помидоры и столовую ложку каперсов. Затем слегка выпарите соус для фактурности и щедро приправьте рубленной петрушкой или базиликом. Такой мгновенный рецепт пасты — безотказная скорая помощь на случай внезапных гостей.

Спагетти с каперсами, томатами и оливками – мгновенный рецепт

Тартар – самый главный соус к рыбе и морским гадам. Представляет из себя майонез, сдобренный лимонным соком, рубленными корнишонами, лимонным соком и зеленью. Пропорции — по вашему вкусу.

Подготовка почвы

Место посадки следует очистить от сорняков, камней. Почву перекапывают на глубину 15-20 см. Не нужно сажать тюльпаны рядом с газоном, луковицы могут легко повреждаться садовыми грызунами, другими вредителями.

При перекапывании участка стоит внести компост (10 литровое ведро на 1 квадратный метр). Когда это невозможно, в каждую лунку насыпают 1-2 горсти плодородной почвы или компоста.

Совет! Перед посадкой вырытую ямку можно дополнительно защитить от грызунов, добавив небольшое количество щебня или каменной крошки.

Если вредители, грызуны — частые гости в саду, саженцы следует тщательно защищать от повреждений. Стоит приобрести специальные пластиковые корзины для посадки луковиц. Благодаря этому растения будут защищены от грызунов, и их впоследствии намного легче выкопать. Отверстия в корзине позволят растению впитывать воду и минералы и предотвратят поедание луковиц полевками.

Читайте также:  Что делать, если цыплята не растут

В целом эти цветы терпят неумение в посадке. Измерять ямки линейкой не нужно.

Покупка луковиц

Покупая луковицы нужно выбирать только здоровые экземпляры. Луковицы не должны иметь:

  • повреждений болезнями;
  • гнили;
  • механических повреждений.

Стоит покупать самые крупные луковицы – чем они крупнее, тем эффектнее будут цветы. Крупные луковицы обычно цветут дважды.

Правило: крупные, здоровые луковицы тюльпана = красивые цветы

Неважно, если они полностью лишены коричневой покрывающей чешуи. Очищенные от шелухи луковицы тоже хороши.

Луковицы следует покупать непосредственно перед высадкой. При посадке осенью лучше приобретать посадочный материал в конце лета или осенью. Не рекомендуется делать это заранее, так как есть высокая вероятность, что растения не зацветут и даже не прорастут. Тюльпаны лучше приживаются, только если сажать их осенью.

Совет. Лучше записать название покупаемого сорта, особенно, когда приобретаются отдельные луковицы многих сортов.

Неважно, если они полностью лишены коричневой покрывающей чешуи. Очищенные от шелухи луковицы тоже хороши.

В какое время лучше сажать тюльпаны?

Чтобы по весне получить богатый нежными бутонами цветник, стоит высаживать тюльпаны осенью. Причем для этого необязательно быть профессиональным цветоводом, достаточно просто учитывать некоторые правила посадки и ухода за растениями.

В любом случае высаживать стоит только цельные луковички, и лучше всего, чтобы они имели достаточный размер, около 3-5 см в диаметре. Маленькие не дадут цвет, а большие предназначены для несезонного выращивания в домашних условиях.

Важные условия правильной посадки

Луковицы сажают весной при температуре грунта +10 градусов, а осенью — +7…+9 градусов. По календарным срокам можно ориентироваться, когда делать замер температуры. Если в двадцатых числах сентября почва не остыла до нужной отметки, посадку лучше отложить. Таким же способом выбирают время для весеннего выращивания — когда грунт прогреется до десяти градусов и продержит тепло в течение трех дней.

При посадке важно обеспечить правильный полив. Если почва влажная после дождя или снега, поливать не обязательно. Сухой грунт нужно увлажнить. Влага обеспечивает контакт корневой системы с землей. Поэтому при посадке без полива нужно слегка вдавить луковицу в почву. Важно не перестараться, чтобы не поломать ее.


Общие правила подготовки посадочного материала и участка одинаковые при осенней и весенней посадке.

В Подмосковье

В Подмосковье ранняя осень, сухая и теплая. Высаживать тюльпаны допустимо с начала сентября до середины ноября. При сохранении теплой погоды время посадки можно продлить до конца ноября.


После окончания весеннего цветения луковки выкапывают и хранят до осенней посадки. В этот период рекомендуется соблюдать правила хранения:

Расстояние между луковицами тюльпанов при посадке

По агротехническим правилам между луковицами должно быть расстояние 10-15 см. Но чисто эстетически более красиво выглядят цветущие тюльпаны, расположенные близко друг к другу, как живой букет. Если вы каждый год выкапываете луковицы, а специалисты советуют поступать именно так, то не бойтесь сажать их с расстоянием 5-6 см друг от друга.



Теперь немного о поливе. Надо ли поливать только что посаженные луковицы? Все зависит от влажности почвы. Если почва влажная, то полив необязателен. Но в случае посадки в сухую землю надо лунку или канавку хорошо пролить.

Осенняя посадка

Когда высаживать луковицы тюльпанов осенью? Обычно это делают с середины сентября до конца ноября. Такое время посадки тюльпанов подходят для областей умеренной полосы, Подмосковья. Если ваш регион более холодный, то сроки посадки тюльпанов сдвигаются на конец августа – начало сентября. В это время обычно сажают луковицы в регионах Сибири и на Северном Урале.

Иногда тюльпаны сажают в ноябре. Так приходится делать, если более ранней посадке препятствовала плохая погода или же луковицы были куплены слишком поздно. Сажать тюльпаны поздней осенью можно, но не желательно. Ведь луковицы должны успеть укорениться до морозов. На это обычно уходит около 2 дней. После этого зима уже не страшна тюльпанам. Но если укоренение не произошло, то цветок может и пропасть. Он либо сгниет из-за обилия влаги, что бывает поздней осенью, либо замерзнет во время зимнего сезона. Именно поэтому позднюю посадку очень редко практикуют, склоняясь больше к вазонному содержанию тюльпанов до весны.

Читайте также:  Какой инкубатор лучше купить для гусиных яиц

Как правильно сажать тюльпаны осенью? Для этого определитесь с местом. Оно должно быть:

  • солнечным;
  • с хорошим доступом воздуха, но без сквозняков;
  • с хорошим рыхлым грунтом.

В тени тюльпаны плохо растут. Иногда они перестают цвести даже в полутени. Поэтому сажать их необходимо только в светлом солнечном месте. Хорошо, если это место располагается на минимальном возвышении. В таком случае у корня растений не будет задерживаться лишняя вода.

Фото с сайта: Sadoved.com

Обязательным условием при посадке тюльпанов является рыхлость почвы. Ее можно добиться добавлением песка и торфа. Просто вскопайте грядку, насыпьте на нее добавки и перекопайте еще раз. Таким образом, вы получите достаточно рыхлую водо-и воздухопроницающую почву. Непосредственно перед посадкой в ямку можно добавить немного компоста. Он даст необходимые питательные вещества укореняющимся луковицам.

Перед посадкой тюльпанов в почву можно дополнительно внести удобрение. Осенью лучше использовать азотные и фосфорные подкормки. Но их должно быть очень мало. Большое количество удобрений осенью цветам не нужно. Категорически нельзя вносить свежий навоз, так как он обязательно навредит луковицам.

На какую глубину сажать тюльпаны? Глубина посадки тюльпанов должна составлять минимум 15 сантиметров. Иногда садоводы копают ямы и на 18 сантиметров вглубь. Это важно для того, чтобы луковицы могли хорошо укорениться, пустить сильные побеги и сохраниться до весны. Если посадить цветы слишком близко к поверхности земли, они могут померзнуть зимой и весной вовсе не взойти.

Фото с сайта: homester.com.ua

Полив при осенней посадке тюльпанов также важен. Обычно наливают немного воды на дно ямки. Затем, через две недели после посадки, стоит второй раз увлажнить почву. После этого поливают тюльпаны только в случае очень сухой осени. Обычно, такое бывает редко. С наступлением первых заморозков поливать цветы уже не нужно.

На зиму посаженные тюльпаны желательно укрыть. Так вы успокоите свою совесть и перестанете волноваться за состояние луковиц во время морозов. Накрыть цветы можно сеном, ветками, сухими листьями. Полиэтилен лучше не использовать, так как он ограничивает доступ воздуха к цветам. Как следствие, весной они могут начать запревать. Это может привести к гибели луковиц. А вот листья и сухая трава воздух пропускают хорошо. При этом они и от мороза защищают.

Фото с сайта: counselgood.ru


После зимовки не все луковицы остаются здоровыми и живыми. Поэтому перед посадкой внимательно их осмотрите. Сухие можете сразу выбросить, так как они не прорастут. Также стоит выбраковать пораженные инфекцией или вредителями луковки. Их не нужно сажать вместе со здоровыми, так как в таком случае можно заразить абсолютно весь посадочный материал. Также можно для профилактики обработать все луковицы тюльпанов раствором марганцовки или противогрибковым препаратом.

Когда сажать тюльпаны

Тюльпаны являются одними из самых культивируемых луковичных растений не только в России, но и во всем мире. Многие ошибочно считают, что они происходят из Голландии. Однако мало кто знает, что родина оригинальных ботанических видов, а не сортов, являющихся результатами работы селекционеров, – Западная и Центральная Азия. Во многих цветовых вариациях и формах доступны тюльпаны уход и выращивание, включая обеспечение обильного цветения, невозможны без качественного посадочного материала и своевременной пересадки.

При выращивании тюльпанов в открытом грунте их луковицы, как правило, выкапываются после цветения.

Посадка тюльпанов и уход, когда и куда сажать

Тюльпаны – самые первые садовые цветы в году. Для меня тюльпаны – это приход тепла и весны, поэтому я каждый год высаживаю в саду эти цветы. Они просты в уходе и выращивании, не отнимают много времени, но ежегодно радуют домочадцев и прохожих. Я расскажу вам, как правильно сажать тюльпаны.

Тюльпаны – самые первые садовые цветы в году. Для меня тюльпаны – это приход тепла и весны, поэтому я каждый год высаживаю в саду эти цветы. Они просты в уходе и выращивании, не отнимают много времени, но ежегодно радуют домочадцев и прохожих. Я расскажу вам, как правильно сажать тюльпаны.

Читайте также:  Почему не заводится бензопила: причины и способы устранения

Общие правила посадки луковиц

Не зависимо от того, когда Вы предпочитаете высаживать луковицы тюльпановосенью или весной — для того, чтобы получить крепкие стебли и красивые бутоны, нужно четко придерживаться следующих правил:

  1. Тюльпаны любят солнце. Им категорически противопоказана тень. И даже в полутени они смогут зацвести лишь в том случае, если почва очень хорошо удобрена и взрыхлена. Ввиду этого располагайте клумбу на южной стороне дома/забора, а лучше вообще в стороне от любых построек и высоких деревьев.
  2. Сильный порывистый ветер способен сильно навредить тюльпанам. Выбирайте такое место, где клумбу от него защитило бы какое-нибудь препятствие.
  3. Избыточная влага также вредна для тюльпанов. Если на Вашем участке грунтовые воды подходят близко к поверхности, приподнимите клумбу на 20-30 см над общим уровнем земли, или сделайте дренаж с помощью песка или гравия, положенных на дно посадочных ям.
  4. Чтобы тюльпаны росли крепкими и красивыми, им нужен легкий супесчаный грунт, перекопанный на глубину лопаты и удобренный органикой и суперфосфатами. Только не используйте свежий навоз, который провоцирует развитие грибковых заболеваний.
  5. Так как корневая система у луковиц очень короткая, вносить удобрения нужно в непосредственной близости к ним. Многие садоводы и вовсе практикуют точечное внесение питательных веществ — строго под каждую луковицу.
  6. Если Вы используете чужой посадочный материал, приобретайте его в конце июля, то есть сразу после того, как луковицы будут выкопаны. Лишь самостоятельно обеспечив правильные условия хранения, Вы можете быть уверены в том, что луковицы жизнеспособны.
  7. Глубина посадки составляет 10–15 сантиметров для больших луковиц и около 5–7 для «деток». Расстояние между посаженными луковицами в одном ряду должно быть примерно таким же. Но вот сами ряды должны отстоять друг от друга примерно на 30–35 сантиметров.
  8. Как и все многолетники, тюльпаны от природы приспособлены к выживанию в зимних морозах. Правда, учитывая южное происхождение этих цветов, свободно переносить они могут лишь умеренные холода. Если зима предстоит действительно очень морозная, рекомендуется укрыть клумбу перегноем, торфом, или хотя бы опавшими листьями. Конечно, промерзание грунта такое «одеяло» не остановит, но хотя бы защитит от резких перепадов температуры.

  1. Тюльпаны любят солнце. Им категорически противопоказана тень. И даже в полутени они смогут зацвести лишь в том случае, если почва очень хорошо удобрена и взрыхлена. Ввиду этого располагайте клумбу на южной стороне дома/забора, а лучше вообще в стороне от любых построек и высоких деревьев.
  2. Сильный порывистый ветер способен сильно навредить тюльпанам. Выбирайте такое место, где клумбу от него защитило бы какое-нибудь препятствие.
  3. Избыточная влага также вредна для тюльпанов. Если на Вашем участке грунтовые воды подходят близко к поверхности, приподнимите клумбу на 20-30 см над общим уровнем земли, или сделайте дренаж с помощью песка или гравия, положенных на дно посадочных ям.
  4. Чтобы тюльпаны росли крепкими и красивыми, им нужен легкий супесчаный грунт, перекопанный на глубину лопаты и удобренный органикой и суперфосфатами. Только не используйте свежий навоз, который провоцирует развитие грибковых заболеваний.
  5. Так как корневая система у луковиц очень короткая, вносить удобрения нужно в непосредственной близости к ним. Многие садоводы и вовсе практикуют точечное внесение питательных веществ — строго под каждую луковицу.
  6. Если Вы используете чужой посадочный материал, приобретайте его в конце июля, то есть сразу после того, как луковицы будут выкопаны. Лишь самостоятельно обеспечив правильные условия хранения, Вы можете быть уверены в том, что луковицы жизнеспособны.
  7. Глубина посадки составляет 10–15 сантиметров для больших луковиц и около 5–7 для «деток». Расстояние между посаженными луковицами в одном ряду должно быть примерно таким же. Но вот сами ряды должны отстоять друг от друга примерно на 30–35 сантиметров.
  8. Как и все многолетники, тюльпаны от природы приспособлены к выживанию в зимних морозах. Правда, учитывая южное происхождение этих цветов, свободно переносить они могут лишь умеренные холода. Если зима предстоит действительно очень морозная, рекомендуется укрыть клумбу перегноем, торфом, или хотя бы опавшими листьями. Конечно, промерзание грунта такое «одеяло» не остановит, но хотя бы защитит от резких перепадов температуры.
Ссылка на основную публикацию