Варенье из ревеня на зиму – рецепты с добавлением лимона, банана, польза и вред, видео

Оксалаты, которые присутствуют в щавелевой кислоте, в больших объемах могут приводить к интоксикации.

Варенье из ревеня — 7 полезных рецептов: с лимоном, апельсином, бананом, на зиму

Хотя до зимних холодов еще долго, но уже сейчас можно приступать к приготовлению заготовок. Самое первое летнее варенье мы сделаем из ревеня с добавлением апельсинов. Необычно и невероятно вкусно.

Кислый лимон приятно выделит великолепный вкус ревеня и придаст варенью из ревеня с лимоном интересные терпкие оттенки. Кроме того, это варенье содержит много витамина С, так необходимого в осенне-весенний период, когда многие подвержены простудам.

  • ревень — один килограмм,
  • сахар — один килограмм,
  • лимон — одна штука,
  • кипячёная вода — две трети стакана

1. Хорошо помойте заготовленные стебли ревеня. Очистите тонкую шкурку с толстых стеблей. 2. Нарезаем ревень не очень мелкими кусочками 3. Всыпьте в кастрюлю 1 кг сахара, добавьте две трети стакана кипяченой воды. Поставьте посуду на малый огонь. 4. Помешивая варите сироп до полного растворения сахара. Он готов, когда станет густым, чтобы капля не растекалась, а сохраняла форму. 5. Высыпьте ревень в готовую основу, перемешайте и доведите смесь до кипения. 6. При появлении на поверхности пены, снимите посуду с плиты, укутайте тепло и оставьте на сутки остыть. 7. Через сутки с помощью блендера измельчите целый лимон вместе с кожурой и положите в кастрюлю. 8. Еще раз прогреваем. 9. При появлении пенки снимите, разложите по стерильным емкостям и закатайте.

Состав и польза десерта из румбамбара

полезное варенье из ревеня

Варенье готовят из стеблей ревеня, которые содержат много полезных веществ:

  • жизненно необходимые витамины;
  • минеральные вещества;
  • пектины;
  • клетчатку;
  • органические кислоты.

Калорийность продукта составляет — 314 ккал/100 г. Он оказывает на организм следующее влияние:

  • стабилизирует работу ЖКТ;
  • улучшает функционирование сердца, сосудов;
  • обладает моче-и желчегонными свойствами;
  • формирует, укрепляет кости;
  • повышает иммунитет;
  • улучает состав крови.

Варенье из ревеня приносит не только пользу, но и вред, если его употреблять в большом количестве. Оно содержит сахар, который разрушает зубную эмаль. Его не рекомендуется употреблять при заболеваниях почек, диабете.

Варенье из ревеня с апельсином – простой рецепт на зиму пошагово с фото

В результате варки стебли ревеня приобретают приятный кисловатый привкус, а в сочетании с апельсином получается просто бесподобное лакомство. Мы сварим варенье из ревеня на зиму по простому рецепту, который легко повторит даже начинающий кулинар. Для удобства рецепт варенья с ревенем и апельсинами расписан пошагово – в виде инструкции с фото. Готовое лакомство станет настоящим спасением в холодную пору года, во время весеннего авитаминоза.

Читайте также:
Глаза лошади: строение, цвет, способности, болезни

Перечень ингредиентов для рецепта варенья из ревеня и апельсинов:

• ревень – 1 кг
• сахар – 1 – 1,5 кг
• апельсин – 3 шт.

Как сварить варенье с ревенем и апельсином пошагово по рецепту, фото:

1. Стебли ревеня очищаем, промываем под проточной водой. Отрезаем корешки и листья. Каждый стебель нарезаем кусочками – по ½ — 1 см.

2. Куски помещаем в эмалированную миску или кастрюлю и засыпаем сахаром. Теперь нужно оставить примерно на 3 часа, чтобы ревень выпустил сок.

3. Апельсин тщательно промываем, натираем цедру на терке.

4. Натертую кожуру апельсина соединяем с ревенем, ставим на огонь.

5. Мякоть цитруса отделяем от перегородок и мелко нарезаем. Затем отправляем в емкость с вареньем и провариваем около четверти часа.

6. Горячее лакомство разливаем по предварительно стерилизованным банкам и закатываем. Когда варенье из ревеня с апельсином остынет, банки можно относить в кладовку – зимой у вас всегда будет под рукой изумительный десерт. Приятного аппетита!

Несколько полезных рекомендаций по приготовлению варенья из ревеня

Прежде всего, стоит вовремя собрать ревень. Сделать это нужно до середины июня месяца, так как позже стебли будут не такими мягкими: в них накопится высокая концентрация щавелевой кислоты. Это прямо отразится на вкусовых качествах варенья и не принесет столько пользы, сколько вовремя собранное растение.

После сбора обязательно следует убрать кожуру, иначе стебли будут жесткими на вкус.

Для приготовления стоит отдавать предпочтение эмалированной посуде. Хранить в стеклянных баночках, также как другие заготовки.

Совет по стерилизации банок

Стерилизуют и банки, и крышки. Тщательно промыть пищевой содой. Крышки обдать крутым кипятком и вытереть насухо полотенцем. Банки поместить в духовой шкаф на 15 минут, прогретый до 165 градусов. Банки готовы. Могут стоять в течение нескольких дней накрытые крышками.

Готовим варенье из ревеня с бананом

Вы знали, что это варенье можно сварить еще и с бананом. Я если честно даже не представляла, да и на вкус не пробовала. Кто знаком с таким рецептом, обязательно напишите отзыв.

Читайте также:
Как применять биоактиватор роста растений BioGrow

Ингредиенты:

  • Ревень — 350 гр.;
  • Банан — 2 шт.;
  • Сахар — 300 грамм.

Способ приготовления:

1. Растение хорошо промойте, очистите, а затем нарежьте на кубики.

Варенье из ревеня. Топ 8 рецептов приготовления варенья на зиму этап 14

2. Теперь насыпьте сахар, все хорошо перемешайте и оставьте на 15 минут.

Варенье из ревеня. Топ 8 рецептов приготовления варенья на зиму этап 15

3. Когда появится сок, поставьте заготовку на плиту, включите огонь и дождитесь закипания. Когда масса закипит, варите еще 2 минуты. А затем выключите огонь и дайте постоять 15 минут.

Варенье из ревеня. Топ 8 рецептов приготовления варенья на зиму этап 16

4. А в это время помойте банан, снимите кожуру и порежьте на кружочки, либо можно размять в пюре при помощи вилки.

Варенье из ревеня. Топ 8 рецептов приготовления варенья на зиму этап 17

5. Далее поставьте ревень на огонь, добавьте банан и варите 10 минут на среднем огне, периодически помешивая массу. Немного остудите лакомство и перелейте в емкости для хранения.

Варенье из ревеня. Топ 8 рецептов приготовления варенья на зиму этап 18

Особенности приготовления сладкой консервации из румбамбара

Поскольку культура растет только в весенне-летний период, ее полезные свойства пытаются сохранить, закрыв варенье из ревеня на зиму.

Подготовительные работы

Для приготовления зимней заготовки используются молодые, сочные побеги румбамбара. Такими они сохраняются до середины июня, а после их кожица становится грубой, а сами черешки — сухими, волокнистыми.

Стебли растения срезают острым ножом, затем очищают от тонкой шкурки, чтобы уменьшить их жесткость. Подготовленные черешки нарезают небольшими брусочками.

Румбамбаровый десерт

Для приготовления этого варенья ревень и сахар берут в одинаковых пропорциях (по 1 кг). Нарезанные кубиками черешки складывают в кастрюлю. К ним добавляют сахар и вымешивают. Смесь оставляют на сутки для того, чтобы растение пустило сок.

Не стоит использовать для приготовления заготовки жестяную/медную посуду — румбамбар содержит щавелевую кислоту, которая вступает в реакцию с металлом.

Кастрюлю ставят на плиту и готовят румбамбар в сахарном сиропе на медленном огне. После закипания смесь варят не более 15 минут. После остывания содержимое кастрюли раскладывают по банкам и закатывают.

Варенье из чистого ревеня имеет приятный янтарно-коричневый цвет с зеленоватым оттенком. На вкус оно напоминает яблочное (сладко-кислое).

Видео-рецепт варенья из ревеня с красной смородиной

Румбамбарово-лимонный микс

Для приготовления варенья из ревеня с лимоном потребуется 1 кг черешков, 700 г сахара и 2 крупных цитрины. Необходимо чтобы побеги предварительно дали сок. Для этого их засыпают сахаром. Когда он начнет таять, в смесь добавляют перемолотые на мясорубке лимоны. Все это варят 25 мин. на среднем огне. В итоге получится прозрачный нектар лимонного цвета с кусочками румбамбара, напоминающими цукаты.

Читайте также:
Как правильно заморозить домашние пельмени

Варенье из ревеня будет актуально в зимний период для предотвращения простудных заболеваний. Усилить его антивирусный эффект можно, додав в состав тертый имбирь.

Румбамбарово-банановое лакомство

Необычным на вкус получается варенье из ревеня с бананом. Для его приготовления потребуется по 1 кг черенков румбамбара и сахара. Ингредиенты смешивают в кастрюле и на среднем огне доводят до кипения на плите. Процедуру повторяют еще раз после остывания смеси. При третьем кипячении добавляют очищенные и порезанные дольками бананы (1 кг). После 5-минутной варки кастрюлю с румбамбарово-банановой смесью снимают с плиты — лакомство на зиму готово.

Разнообразить вкус румбамбарового варенья можно при помощи добавления цедры или мякоти цитрусовых (апельсина), ванилина, имбиря, корицы, клубники и даже вишневых листьев.

Видео – Варенье из ревеня за 30 минут

Вся информация от сбора ревеня до раскладывания по баночкам содержится в этом видео. Варенье получается очень вкусным и полезным. А приготовить совсем не сложно. Убедитесь сами.

c

Ревень – очень полезный продукт. Но только, пока молодой. Более зрелое растение, с толстой кожурой, уже не будет таким полезным. Скорее даже наоборот, может нанести вред организму. Из молодого ревеня готовят множество блюд и даже десерты. Например, варенье.

С первого взгляда может показаться, что это не вкусно и вообще не совместимо – ревень и сахар. На самом деле, варенье из него получается очень вкусным. А если добавить сюда банан, яблоко, апельсин, клубнику или другие дополнения, получится еще вкуснее и разнообразнее.

Зимой, достав банку душистого варенья из ревеня, можно снова погрузиться в атмосферу жаркого и душистого лета. Поэтому, чтобы не корить себя за то, что не заготовили варенья, сделайте это сейчас, пока еще не поздно собрать молодой ревень. Десерт такой получается бюджетным, но очень полезным и вкусным.

Заходите к нам почаще, ведь впереди еще много нового и вкусного! Желаю вам удачи! До скорых встреч!

Ароматное варенье из ревеня с клубникой: рецепт с фото и видео пошагово

Варенье из ревеня

Сочетание «ревень-клубника» классическое и всеми любимое. Приготовление варенья из такого подбора компонентов — сущее удовольствие. Процесс не утомляет длительной подготовкой продуктов и многоэтапной термической обработкой. А исходящий в ходе варки волшебный запах фруктов заставляет забыть обо всем на свете. Рецепт ароматного варенья на зиму из клубники и ревеня с пошаговыми фото и видео незаменимы в больших дружных семьях, где веселое чаепитие — частый вариант совместного времяпрепровождения. Ведь такой потрясающей летней заготовкой можно лакомится как взрослым, так и малышам.

Читайте также:
Видео 30. Размножение хосты

Необходимые ингредиенты для ревеневого варенья с клубникой на зиму

  • ревень очищенный -500 г
  • клубника -250 г
  • сахарный песок -250 г
  • вода — 60 мл
  • лимонный сок — 2 ст.л.
  • ванильные бобы (ванилин) — 0,5 ч.л.

Пошаговое приготовление ароматного варенья из ревеня с клубникой по рецепту с фото

  1. Для приготовления самого вкусного и ароматного ревеневого варенья с клубникой подготовьте нужные ингредиенты. Ревень обрежьте с двух концов, промойте холодной водой и просушите бумажным полотенцем, очистите от тонкой кожуры острым ножом. Клубнику также промойте и удалите с ягодок чашелистики.

Варенье из ревеня

  1. Бруски ревеня нарежьте на небольшие кусочки, примерно 1-1,5 смшириной. Ягодки спелой клубники перережьте пополам, самые крупные — на 4 части. Сложите компоненты в кастрюлю с толстым дном и залейте указанным в рецепте количеством воды.

Варенье из ревеня

  1. Установите посудину на огонь средней мощности и доведите вместимое до кипения. Засыпьте в кастрюлю нужное количество сахара и варите варенье в течение 15 минут, периодически помешивая.

Варенье из ревеня

  1. Спустя четверть часа снимите посудину с плиты и процедите полученную массу сквозь кухонное сито. Слитый сироп верните в кастрюлю и уваривайте до уменьшения в размере ровно вполовину.

Варенье из ревеня

  1. В конце приготовления выложите процеженные ягоды обратно в уваренный сироп и прокипятите 5-7 минут с добавлением ванили и лимонного сока.

Варенье из ревеня

  1. Готовое ароматное варенье из ревеня с клубникой по рецепту с фото и видео разложите по пол-литровым или «майонезным» баночкам, заранее прокаленным в разогретой духовке. Закатайте горячим под металлические крышечки.

Варенье из ревеня

  1. Подержите ревеневое лакомство в тепле до полного остывания, а после — переставьте до зимы в прохладный затемненный уголок.

Варенье из ревеня

Домашнее варенье из ревеня на зиму — польза и вред

Не только необычный вкус ревеня стал причиной его использования в приготовлении заготовок на зиму. Дело в том, что помимо высокого содержания витаминов С, В, А, железа, магния и калия, свежий ревень обладает и очень высоким уровнем щавелевой кислоты, которая в такой дозе вредна. Снизить количество щавелевой кислоты, а следовательно, повысить пользу и снизить вред, можно путем вываривания ревеня, например, готовя варенье на зиму.

Читайте также:
Как размножить фикус каучуконосный

Польза домашнего варенья из ревеня на зиму

Впрочем, после непродолжительной варки ревень сохраняет большинство полезных свойств свежего растения. Поэтому домашнее варенье из ревеня на зиму, польза и вред которого известны, часто используют в качестве вспомогательного лекарственного средства при следующих недугах:

  • заболеваниях кровеносной системы, особенно при низком гемоглобине
  • хронических болезнях печени, почек, желчного пузыря
  • вегетососудистой дистонии
  • при усталости и стрессе

При этом варенье из ревеня, учитывая высокое содержание в нем сахара, не рекомендуется диабетикам и лицам, страдающим от избыточного веса. Кроме того, отказаться от этого лакомства лучше людям с болезнями мочеполовой и выделительной системы, так как ревень обладает мочегонным и слабительным эффектами.

Варенье из ревеня с киви

  • 1 кг. – стебли ревеня
  • 3-4 шт. – киви
  • 10 шт. – горошин розового перца
  • 3 стакана – сахара

1. Растение вымыть, просушить, снять кожицу ножом для чистки овощей, разрезать на небольшие кусочки.

2. Засыпьте стебли сахаром и оставьте на 2-3 часа, чтобы они пустили сок.

3. Почистите киви, нарежьте на кусочки. Киви (особенно семечки) придаст варенью очень красивый вид. Будет зеленое варенье с черными точечками, как с маком.

4. Добавьте розовый перец. Он не горький, а насытит десерт цветочной ноткой.

5. Смешайте все ингредиенты, оставьте еще на час, чтобы сахар лучше растворился.

6. Теперь можно приступать к самому процессу приготовления. Ставим кастрюлю на плиту, варим 10 мину, выключаем, оставляем на 20-30 минут для настаивания.

7. Затем варим витаминный десерт еще около 20 минут после закипания, до загустения.

8. Разложить по заранее подготовленным стерильным банкам, закатать, можно хранить при комнатной температуре.

Ревень — универсальный компонент для выпечки и совершенно неприхотлив в составе варенья. Необычные ало-зеленые стебли легко сочетаются с другими сезонными и даже тропическими фруктами (клубникой, вишней, черешней, бананом, киви, апельсином). Но без дополнительных плодов и ягод они также могут проявить всю свою прелесть. Для этого достаточно подчеркнуть ревень в простом варенье на зиму нотками пряностей (ванили, корицы, мускатного ореха), цедрой лимона, зеленью мяты или мелисы.

Читайте также:
Закрытая корневая система как сажать

Рецепт варенья с ревенем, яблоками, апельсином и имбирем

  • 1 кг. – сахара
  • 200 гр. – яблок (лучше брать твердые сорта, как Антоновка)
  • 150 мл. – холодной чистой воды
  • 1 шт. – большой апельсин
  • 30 гр. – молотого корня имбиря
  • 1 кг. – молодых стеблей ревеня
  • 1 ч. ложка – молотой корицы

1. Вымыть и просушить стебли, нарезать кусочками.

2. Натереть цедру апельсина, мякоть нарезать на маленькие кусочки.

3. В большую миску закиньте все подготовленные ингредиенты, добавьте имбирь. Можно натереть свежего или взять сразу сухого молотого. Все на ваше усмотрение. Все равно будет вкусно! Перемешайте.

4. Вымойте яблоки, удалите кожуру, хвостики, серединку, нарежьте на произвольные кусочки. Я за красоту, поэтому старайтесь все продукты нарезать на одинаковые кусочки, хотя бы приблизительно.

5. Соединить все компоненты в большой миске, добавить воду, перемешать.

6. Варить на маленьком огне до закипания, добавить сахар, корицу, перемешать.

7. Потомить еще 15 минут, все время помешивая.

8. Горячее лакомство разлейте по банкам, закатайте.

С киви

Ссылка на основную публикацию