Как выглядят съедобные опята, описание и виды грибов

Зимний опёнок

Второе название — зимний гриб. Считается паразитом или сапротрофом, который отдаёт предпочтение местам с ослабленными или поврежденными деревьями лиственных пород, а также мертвым пням ив и тополей. Растёт в садах, парках, на лесных опушках и по берегам ручьев. Оптимальной климатической зоной произрастания считается Северная и умеренная. Плодоношение отличается характерным групповым размножением.

Сезон сбора начинается осенью и длится до весны. Самый продуктивный урожай удаётся собрать зимой при стремительном повышении среднесуточной температуры. Тем не менее, опята этой группы часто встречаются и под снегом. Вид пользуется популярностью и в роли объекта культивирования. В магазинах его продают под названиями «Энокитаке» и «Иноки».

В описании разновидности упоминается наличие плодового шляпконожечного тела, центрального или слабо эксцентрического. Шляпка отличается плоскостью диаметром 2—10 сантиметров и желтым, медово-коричневым или оранжево-коричневым цветом. Края шляпки окрашены в светлые тона, которые гораздо светлее середины. Очень тонкая мякоть может иметь белый и светло-желтый цвет, а также характерный приятный вкус.

Длина ножки достигает 2—7 сантиметров, а ширина — 0,3—1 сантиметр. Ножка трубчатая, плотная и бархатисто-коричневая. Наверху — желтовато-коричневая. Пластинки приросшие, редкие. Также встречаются укороченные пластинки. Их цвет варьируется от белого до охристого. Остатки покрывала не предусмотрены. Цвет спорового порошка — белый.


Ножка очень гибкая, достигающая 3—9 сантиметров длины и 0,2—0,8 сантиметра толщины. Бывает относительно ровной, иногда расширяющейся к бульбовидно-утолщенному основанию. Цвет спорового порошка — кремовый или белый.

Почему опята так называются

Поскольку опята растут в основном на пнях, нет ничего удивительного в том, что этот факт послужил причиной появления такого названия. В толковых словарях можно найти информацию, которая вносит ясность. Название гриба произошло от сочетания предлога “о” и слова “пень”. После небольшой трансформации оно превратилось в “опенок”.

Также существует легенда, что поскольку грибы встречались в лесу в больших количествах, кто-то из людей показал на них пальцем и сказал: “о, опять они”. Эта фраза и послужила появлению названия.

Хоть опята и имеют положительные свойства, они не рекомендуются к употреблению детям младше 12-ти лет. Грибы довольно тяжело усваиваются, поэтому молодой организм может не справиться с их перевариванием. Маринованные опята нельзя употреблять людям с гастритом и слабым желудком, поскольку они выделяют уксус, способный спровоцировать симптомы отравления.

Популярные виды съедобных опят

Для того, чтобы не отравиться опятами нужно знать отличительные черты съедобных сортов, а также уметь различать их между собой.

Кроме того, существует ряд общих признаков, по которым можно проверить съедобность гриба:

    Съедобные грибы не могут иметь очень яркий окрас, который сразу же бросается в глаза. В основном, это первый и главный признак ложных и несъедобных видов.

Опята ложные и съедобные

  • На всех съедобных сортах есть небольшая оборка, расположенная в верхней части ножки. Она характерна опятам любого возраста и больше напоминает кольцевое утолщение на ножке. Именно эта черта считается решающей при определении опят в пищевую группу.
  • Также необходимо взглянуть на внутреннюю часть шляпки. Пластинки у съедобных видов имеют приятный бежевый окрас. Яркий цвет пластинок может сказать о ядовитости вида. Если взглянуть на молодые плоды, то на поверхности шляпки можно заметить наличие чешуек, что абсолютно не характерно несъедобным видам. Однако чешуйки исчезают у зрелых опят, именно поэтому грибники рекомендуют собирать исключительно молодые плоды.

    Окрас внутренней части шляпки

    Существует несколько разновидностей съедобных опят:

      Летний сорт считается одним из наиболее распространенных. Встретить его чаще всего можно на пнях или стволах лиственных деревьев. Плоды небольших размеров, ножка вырастает до 5-7 см в высоту. На ощупь в верхней части она гладкая, а внизу присутствуют чешуйки темного цвета. Юбочка есть только у молодых плодов.

    Изначально шляпка круглая и выпуклая, а с возрастом в центре появляется небольшая ямка. На обратной стороне шляпки располагается система пластинок. Мякоть светлая, имеет приятный характерный грибной аромат. Плодоносит летний сорт с середины весны до ноября.
    Осенние получили свое название благодаря тому, что пик их урожайности приходится на конец лета и начало осени. По сравнению с летними сортами осенние имеют более высокую ножку, высотой около 10-12 см. Сверху ножка тонкая, желтого цвета с легким коричневым оттенком, а внизу она становится немного шире и приобретает бурый оттенок. Именно у осенних сортов юбочка имеет желтоватый оттенок.

    Опёнок осенний
    Зимние сорта растут с середины осени до начала весны и предпочитают лиственные деревья. Они имеют низкую ножку, 3-6 см. Шляпка обладает светло-коричневым с легким красным оттенком цветом. Именно у этого сорта нет юбочки изначально.

    Читайте также:  Пролеска (сцилла): посадка и уход в саду


    К условно-съедобным видам относятся сорта маковых и сосновых опят, главным отличием которых считается неприятный аромат и сырой вкус у уже зрелых плодов.

    Грибы-двойники

    Чтобы распознать ядовитые грибы, надо знать, чем они отличаются от съедобных. Многие виды имеют так называемые виды- «двойники». Двойником летнего опенка является галерина окаймленная. Она любит хвойные леса и растет поодиночке. Отличительной чертой является окрас. Он равномерный, отсутствует желтоватая серединка. В остальном отличительных черт нет. Если нет уверенности, что найденный гриб съедобный, стоит воспользоваться золотым правилом грибника и его не брать.

    Опята осенние похожи на ложный опёнок красно-кирпичный. Различить их легко по более яркому цвету шляпки, который в молодом возрасте оранжевый, а в зрелом – красно-кирпичный. Еще у несъедобной разновидности на концах шляпки хорошо заметны лохматые обрывки пленки, которая в молодом возрасте укрывает пластинки.

    Некую схожесть со съедобными грибочками имеют тигровые рядовки и бледные поганки, даже небольшим кусочком которых легко отравиться. Но если посмотреть на них поближе, то можно найти отличия. Опасны и желтые опята (серно-желтые). Описание всех разновидностей дать невозможно. Общими признаками ядовитых грибов является яркая окраска и неприятный горький вкус. Еще большинство из них неприятно пахнут. На сломе мякоть приобретает неестественный оттенок (фиолетовый, оранжевый, желто-красный, рыжий). Смотреть стоит и под шляпку. У ядовитых разновидностей пластинки чаще всего зеленоватые. Их яд поражает все живые организмы. Из-за этого червивые грибы не бывают несъедобными. Обойти стороной лучше и большой, переросший гриб.

    При отравлении ложным опенком нужна медикаментозная помощь. Симптомы отравления – это тошнота, рвота, озноб, повышение температуры тела. Если проявляется хотя бы один симптом, необходимо вызвать врача.



    Есть и культивируемые виды, к которым относятся летний и тополинный опенок, намеко (китайские опята). Культивированные грибы по вкусовым качествам не уступают дикорастущим. Размножаются они мицелием. Приготовлением мицелия можно заняться и самостоятельно. Для получения мицелия, из которого проще всего вырастить грибы, понадобится шляпка определенного вида и вода. Плодоносят они протяжении 3-7 лет. Выращивают дома, на даче или огороде грибницы чаще всего в мешках. Посадка осуществляется в специальную землю, в составе которой присутствуют древесные остатки. Используют и пни. Но, выращивать эти виды в саду на пне не стоит. Если рядом есть здоровые садовые культуры (яблони, груши и т. д.), то споры могут попасть на них и начнут образовываться грибницы. Такой симбиоз для деревьев нежелателен, из-за того, что ведет к их гибели. Размножение происходит быстро. Выращивание в домашних условиях не требует больших денежных затрат, но является процессом трудоемким.

    Как и в каких лесах растут осенние опята?

    Время осенних опят зависит от климатических условий конкретной территории, а также от устоявшейся погоды, куда включается температура воздуха и влажность. Благоприятными погодными условиями для обильного плодоношения грибов считается устоявшаяся среднесуточная температура воздуха не ниже +10°. Уже само упоминание вида плодовых тел наталкивает на мысль, когда именно появляются осенние опята. Так, рост грибов начинается в конце августа и заканчивается серединой октября. В некоторых отдельных регионах осенние опята продолжают плодоносить вплоть до конца ноября, если сохраняется тёплая погода. Пик сбора плодовых тел приходится в основном на сентябрь. Ещё одна обильная волна плодоношения стартует с наступлением так называемого «бабьего лета». Кроме того, опёнок осенних видов активно произрастает во время проливных дождей и любит сентябрьские туманы. Как известно, растут осенние опята очень быстро, достаточно всего несколько дней после тёплого проливного дождя, и можно отправляться за очередным грибным урожаем.

    Практически все виды осенних опят растут большими группами на пнях, поваленных деревьях, лесных вырубках и т. д. В связи с этим их очень удобно собирать в лесу. В большинстве своём осенние опята являются паразитами, поселяясь на живых деревьях и уничтожая их. Однако встречаются и сапрофиты, облюбовавшие погибшую трухлявую древесину. Иногда их можно встретить под корой поражённого растения.

    В каких лесах растут осенние опята на территории России? Многие опытные грибники отмечают, что данные плодовые тела предпочитают сырые лиственные леса. Кроме того, их обильное плодоношение наблюдается на лесных вырубках. Чаще всего осенние опята растут в смешанных лиственных лесах, предпочитая берёзу, ольху, дуб, осину и тополь. Так как территория России имеет огромную площадь с лесными массивами, встретить опята можно в любом из них.


    Практически все виды осенних опят растут большими группами на пнях, поваленных деревьях, лесных вырубках и т. д. В связи с этим их очень удобно собирать в лесу. В большинстве своём осенние опята являются паразитами, поселяясь на живых деревьях и уничтожая их. Однако встречаются и сапрофиты, облюбовавшие погибшую трухлявую древесину. Иногда их можно встретить под корой поражённого растения.

    Читайте также:  Что такое чудо-лопата, описание процесса изготовления инструмента

    Требования спиреи Вангутта к почве и месту посадки

    По-настоящему обильного цветения спиреи Вангутта удается добиться лишь при условии, что растения получают достаточно солнечного света. Если живая изгородь из спиреи или отдельно стоящие кустарники будут пребывать в тени, ждать россыпи белых цветов на побегах не стоит. В остальном же растение неприхотливо и особой заботы о месте посадки не требует. Выращивание и уход за спиреей можно дополнительно упростить, если создать оптимальные условия для роста кустарника.

    Как и всем представителям семейства, спирее Вангутта больше по нраву рыхлые, хорошо дренируемые почвы с умеренным количеством питательных веществ и кислотностью от 6 до 7 единиц.

    Лучший грунт – это смесь из двух частей дерновой земли, одной части песка и такого же объема низиного торфа:

    • В плотные суглинистые почвы или чернозем перед посадкой спиреи вносят торф или песок.
    • Бедные органикой супеси обогащают перегноем и минеральными добавками.
    • Чрезмерно кислую землю на участке необходимо раскислять.


    Для кустарников спиреи предпочтительна осенняя посадка. Если же высадить саженец в грунт до середины октября не удается, можно это сделать весной, пока не началось активное движение соков. Даже крупные кусты спиреи Вангутта неплохо акклиматизируются после пересадки. Главное, чтобы попавшее на новое место растение:

    Какой должна быть почва для посадки растения

    Как и прочие представители вида и семейства, спирея Вангутта предпочитает в основном плодородную рыхлую почву и организованный дренаж. Очень важно, чтобы грунт имел кислотность не более 7 единиц. Наиболее оптимальным вариантом создания подходящих условий для выращивания этого кустарника является самостоятельная подготовка грунта и внесение в него компонентных удобрений.

    Лучший состав грунта – смесь дерновой земли, песка и торфа в соотношении 2:1:1 соответственно. Если же нет возможности сделать подобный состав или это попросту неактуально, то достаточно внести в имеющуюся почву отдельно торф или песок. Во всех без исключения случаях перед высадкой спиреи Вангутта нужно обильно напитать грунт посадочной ямы минеральными и органическими удобрениями.

    Выбирая саженец этого декоративного растения, стоит обращать тщательное внимание на состояние его корневой системы, ведь именно этот фактор определяет стойкость спиреи и продолжительность ее жизни.

    Посадка и уход за спиреей Вангутта

    • Цветение: несколько недель с середины июня или начала июля, в августе возможно повторное цветение.
    • Посадка: осенью, в период листопада, хотя возможна посадка и весной, до начала сокодвижения.
    • Освещение: яркий свет или легкая полутень.
    • Почва: любая, в том числе слишком влажная и бедная, но больше всего подходят сухие песчаные грунты.
    • Полив: в засушливую пору почву нужно промочить на глубину 50 см, в остальное время полив должен быть умеренный и не слишком частый.
    • Подкормки: весной в приствольный круг вносят комплексное минеральное удобрение для декоративных растений. При необходимости его можно внести и перед наступлением холодов.
    • Обрезка: санитарная и формирующая после цветения.
    • Размножение: черенками, отводками и делением куста, реже – семенами.
    • Вредители: тля, почковые галлицы и таволговые голубые пилильщики.
    • Болезни: практически не поражается.

    Высота спиреи Вангутта около 2 м, примерно таков и диаметр ее каскадной раскидистой кроны. Ветви растения дугообразно изгибаются вниз. Зубчатые по краям, трех-пятилопастные обратнояйцевидные листья спиреи Вангутта длиной до 3,5 см с верхней стороны окрашены в темно-зеленый цвет, а снизу они тускло-сизые. Белые цветки собраны в многочисленные полушаровидные соцветия, покрывающие побеги по всей длине. Начинается цветение в середине июня или в начале июля и длится несколько недель. В июле или августе возможно повторное цветения спиреи Вангутта. Плоды созревают в середине осени.

    Посадка растения

    Многие садоводы не только приобретают саженцы в таких питомниках, как «Русроз», но и пытаются самостоятельно вырастить культуру с помощью семян.


    Спирея Голд Фонтейн

    Посадка и уход

    Для высадки саженцев спиреи подходит весенний и осенний период. Осенью это лучше сделать в момент опадания листвы, а весной — в начале сокодвижения. Будет лучше, если у саженцев до посадки сформируется закрытая корневая система. Далее необходимо следовать нижеуказанным советам.

    Для получения саженцев, чаще всего, используют черенки, потому что всхожесть семян составляет всего 5%. Укореняются черешки хорошо, поэтому их можно укоренять весной и осенью. Приживаются они быстро, не вымерзают.

    Уход после цветения

    После того как спирея Вангутта цветение закончит, необходимо ее правильно обработать:

    1. Удалить сорняки на приствольном круге.
    2. Внести органическое удобрение.
    3. Обрезать ветви до сильных почек.
    4. Пролить растение биофунгицидами.
    5. Для профилактики следует провести также опрыскивание биофунгицидами, а спустя неделю, повторить процедуру, но уже препаратами против вредителей.
    6. Выбрать ветви для последующего черенкования.
    7. Заменить слой мульчи на новый, но перед этой процедурой приствольный круг нужно оставить открытым на несколько дней, чтобы проветрить почву. Предварительно грунт нужно хорошо взрыхлить.
    Читайте также:  Болезнь Гамборо - инфекционный бурсит у птиц: симптомы, описание

    Правильно обработанная спирея после периода цветения за лето наберёт ещё больше сил, чтобы на будущий год стать ещё красивее.

    1. Для того чтобы получить хорошие черенки, их нужно срезать через пару недель после того, как закончится цветение куста. Выбирать необходимо сильные побеги.
    2. Черенки нужно укоренить в посадочной таре в смеси песка и торфа, взятых в соотношении 1:1.
    3. Лучше всего побеги перед высадкой полностью погрузить в раствор биофунгицидов, а потом опустить в стимулятор роста.
    4. Часть, на которой должна развиваться корневая поросль, присыпается толчённым активированным углём.
    5. После высадки черенка в посадочную тару, его переносят в теплицу, где поддерживается высокая влажность воздуха.

    Подготовка спиреи Вангутта к зиме

    Особенностью данного садового растения является его морозостойкость. Растение не требует особой подготовки на зимний период, и укрывать его необязательно. Известны зимы, когда не накрытый кустарник выживал и переносил морозы до -40 °C.

    Укрывать кустарник специалисты советуют только в тех регионах, где морозы опускаются ниже -35–40 °C. Это северные районы страны. Там необходимо укрывать прикорневую зону кустарника сухими листьями, пленкой и другими методами утепления, чтобы кустарник выдержал холодную зиму. Если есть побеги, которые померзли в течение зимы, их обязательно по весне отрезать, чтобы растение не тратило силы на болезненные побеги.

    Рекомендуется оборачивать только в первую зиму совсем молодые саженцы, чтобы они полноценно прижились и не пострадали от морозов.


    Солитерные посадки тоже актуальны. Если поместить спирею Вангутта в центр газона или цветника, она станет основным элементом, который всегда выходит на передний план. Особенно хороши в этом качестве сорта, дающие повторное цветение. В составе живых изгородей этот вид замечательно держит форму и выглядит очень выразительно. Но важно при посадке соблюсти расстояние между основаниями кустов: оно должно составлять 0,5 м.

    Как правильно сажать спирею в саду?

    Для того чтобы кустарник хорошо прижился, следует придерживаться следующих правил при посадке.

    1. Корень саженца нужно обязательно обработать биофунгицидами, а после — стимулятором роста.
    2. Почвенная смесь для посадки делается по следующему рецепту: 1 часть садовой земли, 1 часть дерновой земли, 1 часть компоста, 1 часть торфа, ½ часть мелкозернистого песка, ½ ПГС, одна литровая банка золы, перлит.
    3. На дно посадочной ямы необходимо уложить хороший слой дренажа.
    4. Саженец лучше всего закрепить черенками на месте посадки.
    5. Почву после высадки спиреи нужно обязательно густо замульчировать.
    6. После всех процедур также необходимо обильно полить кустарник.
    1. Удалить сорняки на приствольном круге.
    2. Внести органическое удобрение.
    3. Обрезать ветви до сильных почек.
    4. Пролить растение биофунгицидами.
    5. Для профилактики следует провести также опрыскивание биофунгицидами, а спустя неделю, повторить процедуру, но уже препаратами против вредителей.
    6. Выбрать ветви для последующего черенкования.
    7. Заменить слой мульчи на новый, но перед этой процедурой приствольный круг нужно оставить открытым на несколько дней, чтобы проветрить почву. Предварительно грунт нужно хорошо взрыхлить.

    Черенкованием

    Черенки нарезают через 2 недели после цветения. Для них выбирают крепкие, здоровые полуодревесневшие побеги. Укореняют их в цветочных контейнерах, наполненных торфом и песком в равных соотношениях.

    Для создания высокого уровня влажности черенки помещают в микропарник или накрывают стеклянными банками. Успешное укоренение можно определить по появлению новых молодых листочков. Укоренившие черенки пересаживают по отдельным емкостям для выращивания. Через год окрепшее молодое растение нужно высаживать на подготовленное место.

    Пикировку рассады проводят только через 2-3 месяца. Высадка в открытый грунт проводится на следующий сезон, когда корневая система разрастется и окрепнет.

    Спирея Вангутта: фото и описание

    Когда появляется необходимость украсить дачный участок декоративными кустарниками, новичок в садоводстве может растеряться из-за огромного выбора подобных культур. Эксперты рекомендуют отдавать предпочтение неприхотливым видам, которые, при минимальном уходе, будут долгое время радовать своего владельца красивыми соцветиями.

    К таким растениям относится и спирея Вангутта. Этот кустарник был выведен селекционерами в середине 19 века, но до сих пор пользуется огромной популярностью. Культуру ценят не только за нее неприхотливость, но и за красивые пышные соцветия, которые могут преобразить любой участок. Детальное описание этого кустарника и рекомендации по его выращиванию вы найдете в сегодняшней статье.


    С ботанической точки зрения кустарнику спирея Вангутта приписывают семейство Розовых. Растение имеет шарообразную крону, а высота взрослого экземпляра может достигать 2 метров, хотя в большинстве случаев не превышает полутора (рисунок 1).

  • Ссылка на основную публикацию