Как приготовить быстро и вкусно баклажаны как грибы, рецепты в записную книжку

Сейчас на рынке очень много свежих овощей, а значит, пришло время приготовить одно из моих любимых блюд. Это – курица с баклажанами и помидорами, запеченная в духовке. Просто пальчики оближешь. Добавил:

Баклажаны как грибочки — быстрые и вкусные рецепты на зиму

Продолжаем старательно готовиться к зиме. Собираем с огородов урожай и делаем из него заготовки. Именно в этот период созревает много баклажан. И такое ощущение, что с каждым годом их всё больше и больше. А в месте с этим требуется банки на 1 и 3 литра. А ещё хорошо, если есть 2 литровые баночки, чтобы съедать заготовку сразу, и ничего не пропадало.

Кстати, рекомендую посмотреть как заготовить баклажаны на зиму в банках. Получится очень вкусно! А холодный период можно будет достать баночку и отведать салаты с любимой вкуснятиной. Ну, а в сегодняшнем номере будем готовить баклажаны как грибочки по быстрому и вкусному рецепту. Не путайте баклажаны с грибами с этим рецептом. Потому как, это заготовка на зиму, а вкус получается как у грибов…

Ммм… Пальчики оближешь!

Обязательно попробуйте эти быстрые рецепты на скорую руку, и вам понравится!

Друзья, ещё рекомендую приготовить салаты из баклажан по-корейски на зиму, рецепты смотрите перейдя по ссылке.

Ингредиенты

  • Баклажаны: 5 кг
  • Сладкий перец: 1 кг
  • Вода: 5 л
  • Уксус 7%: 0.5 л
  • Соль: 100 г
  • Лавровый лист: 2 шт.
  • Перец душистый горошком: 5-6 шт.

Синие помыть и нарезать кубиками.

Посолить и оставить на 4 часа. По истечении времени хорошо отжать.

Очистить перец от семян.

Измельчить его ножом. Обжарить до мягкости.

Для маринада вскипятить 5 л воды, добавить уксус, соль, перец горошком и лавровый лист. Когда снова закипит, выложить кусочки баклажана и поварить 5-7 минут. Откинуть на дуршлаг. Сложить в большую кастрюлю. Туда же переложить пережаренный перец. Перемешать.

Вот и готово блюдо! Хотите — сразу съешьте, а хотите — закройте на зиму.

Половинки баклажанов в рассоле на зиму

баклажаны в рассоле

За короткое время шеф-повара готовят отменную закуску, которую успешно предлагают клиентам в холодное время года.

Читайте также:
Как пересадить черешню на другое место осенью

Понадобиться классический набор продуктов:

  • баклажаны средних размеров;
  • чеснок (желательно зимний);
  • растительный жир без аромата;
  • соль;
  • специи по вкусу;
  • уксус;
  • сахар.

разрезать баклажаны пополам

Баклажаны перерезают пополам. Удаляют плодоножку. Опускают в рассол, приготовленный из воды, уксуса, сахарного песка и соли. Кипятят 15 минут, затем выкладывают в марлю и подвешивают над миской на 10-12 часов.

отваренные половинки баклажанов

Пластины баклажанов складывают в глубокую емкость. Заливают растительным маслом (на 2 кг овощей примерно 0,5 л). Пересыпают измельченным чесноком (100 г) и тщательно перемешивают. Раскладывают в банки. Стерилизуют. Закатывают крышками. При подаче режут кусочками, поливая образовавшимся соком.

Баклажаны под грибы жареные с майонезом

Это салатик для тех, кто любит обжаренные баклажаны. Рецепт очень классный. Такую закуску можно есть сразу после приготовления, а можно закатать на зиму.

баклажаны как грибы

  • баклажаны — 2,5 кг
  • лук репчатый — 750 гр
  • майонез — 400 гр
  • грибная приправа — половина пачки
  • растительное масло для жарки

Синенькие чистим от кожуры и нарезаем кубиками.

баклажаны как грибы

Отправьте кусочки в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Варите 5-7 минут на среднем огне.

баклажаны как грибы

Готовые кусочки еще 3 минутки держим в кипятке и откидываем на дуршлаг, пусть вся вода хорошо стечет.

Лук нарежьте тоненькими полукольцами и обжарьте его на сковороде до готовности. Лук должен стать полупрозрачным, золотистым, но не давайте ему зажариваться, потому что это испортит цвет готового блюда.

Чтобы этого избежать хорошо и часто перемешивайте лук, во время приготовления.

баклажаны как грибы

Выкладываем лук в какую-нибудь емкость, и в той же сковороде обжариваем баклажаны, также не давая им сильно зажариться.

баклажаны как грибы

Синенькие смешиваем с луком. Чтобы совсем превратить их в грибы, добавьте грибную приправу, чтобы придать им действительно грибной вкус и аромат.

баклажаны как грибы

Все хорошо перемешайте. Массу можно поперчить по вкусу. Соль не используем, майонез и приправа сами по себе соленые.

Грибную приправу можно сделать самостоятельно из сушеных грибов, перемолов их в порошок.

Если у вас такая приправа собственного приготовления, то, возможно, потребуется дополнительно посолить закуску.

баклажаны как грибы

Добавив майонез, все аккуратно перемешайте.

Читайте также:
Вешалка своими руками настенная и напольная, чертеж, видео

Разложите массу по баночкам, плотно прижимая ее ложкой, стараясь не оставлять воздушных полостей. На выходе у вас должно получиться штук 5 пол литровых банок этой вкусной закуски.

В большую кастрюлю нальем воду, дно застилаем салфеткой. Поставьте банки, в кастрюлю, вода должна доходить им «по плечики». Крышки можно стерилизовать отдельно в кипятке.

Время стерилизации пол литровых банок — полчаса. Если банки больше по объему, то это время увеличивается. Для 1 кг — 1 час.

Далее закручиваем наши баночки, ставим вверх тормашками и укутываем, пока полностью не остынут.

баклажаны как грибы

Если часть в банки не поместилась, то ее можно сразу же употребить.

Аджаб сандал 4.4 11

Аджаб сандал – это ароматное, сытное и красивое блюдо кавказской кухни. Вкуснее всего, конечно, получается аджаб сандал летом, когда под рукой есть большое количество свежих молодых овощей. Добавил: Дарья Вакулова 16.07.2016

Баклажаны в духовке – отличная горячая закуска к любому столу. То может быть обычный обед, либо праздничный стол. Однако итальянская закуска обязательно порадует всех своим вкусом и сытостью. Добавил:

Рецепт приготовления по-корейски

Баклажаны изначально были привезены из восточных стран. Именно там их научились делать идеально, приправляя острыми специями и пряностями. Рецепт готовки по-корейски удивит тонким острым вкусом, отличным ароматом и схожестью плодов с грибами. В отличие от покупной закуски, он обойдётся гораздо дешевле.

Баклажаны как грибы – рецепты быстрых и вкусных

Для приготовления следует запастись:

  • баклажанами – 1,2 кг;
  • репчатым луком – пару штук;
  • сладким перцем (красным, жёлтым, зелёным) – 300 г;
  • чесночными зубьями – около 9 шт.;
  • острым перчиком – половинкой стручка;
  • морковкой – 1 кг;
  • кориандром – 2 ч. л.;
  • перцем в виде горошка – 10 шт.;
  • кунжутом – парой столовых ложек;
  • уксусом – 2 ст. л.;
  • соевым соусом – 4 ст. л.;
  • мёдом – 2 ст. л.;
  • жиром растительным – 165 мл;
  • солью – 2,5 ст. л.;
  • зеленью кинзы, петрушки.

Плоды помыть, нарезать полосками так, чтобы на каждой была тёмная кожица. Положить в дуршлаг, посолить, придавить и оставить на пару часов.

Читайте также:
Голубцы из капусты с фаршем и рисом пошаговый рецепт с фото

Морковь почистить, измельчить специальной тёркой корейкой. Перчик нарезать в виде соломки, острый – полукольцами. Зелень порубить, чеснок мелко порезать, лук измельчить в виде красивых колечек.

Подготовленные баклажаны отжать, обжарить в масле до румяности, переложить в подходящую ёмкость. В сковороду добавить ещё немного жира, опустить измельчённые зёрна перчика и кориандра, добавить острый плод. Спустя несколько секунд опустить в масло лучок, морковку, немного обжарить, добавить к основному продукту.

Дальше обжаренные овощи соединяются с остальными продуктами и отправляются на 7-8 часов в холодильник. После закуску можно пробовать, наслаждаясь ярким вкусом и необыкновенным ароматом.

Баклажаны, как грибы, жаренные в сметане

Минимальный набор продуктов, немного времени и яркая овощная закуска со вкусом грибов готова.

Для приготовления следует запастись:

  • баклажанами – 4 шт.;
  • лучком – пару штук;
  • грибной приправой;
  • сметаной – 100 мл;
  • солью, специями.

У баклажан удалить плодоножку, измельчить их в виде кубиков, присыпать солью. Отстоявшиеся и промытые плоды обжарить на раскалённом жире в течение 8 минут, добавить луковую нарезку. Готовить ещё 8-12 минут, после влить сметану, протушить в течение 18 минут. Ввести приправу, специи, зелень и чесночок (по желанию). Потушить, подать к столу.

Watch this video on YouTube

Вкусные баклажаны как грибы простой рецепт

Отличный рецепт с запеченными баклажанами. Маринованный лучок, специи – и у нас получилась мировая закуска или салатик, кому как больше нравится.

Для приготовления нам понадобится:

  • Баклажаны – 500 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Петрушка – пучок
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Соль – 1 ч. л.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Уксус 9 % – 1 ст. л.
  • Масло растительное – 2 ст. л.

1. Баклажаны моем, отрезаем края и разрезаем плоды пополам вдоль. Смазываем сверху растительным маслом и отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов на 20 минут.

2. Готовим маринад. Смешиваем согласно рецепта масло растительное, соль, сахар, уксус, добавляем измельченный чеснок. Лук нарезаем полукольцами и добавляем в маринад.

3. Петрушку измельчаем и добавляем в маринад. Все хорошо перемешиваем.

4. Печеные баклажаны измельчаем и соединяем с маринадом.

Читайте также:
Как организовать полив огорода своими руками?

5. Оставляем на сутки мариноваться в холодильнике.

6. Настоявшиеся баклажаны немного похожи на грибы. Они в меру острые и очень пикантные, и очень аппетитно пахнут.

Как приготовить баклажаны как грибы на зиму?

как приготовить баклажаны как грибы на зиму

Не менее просто заготовить баклажаны под грибы на зиму. В данном случае еще проще добиться сходства благодаря использованию характерных специй и пикантных маринадов. С течением времени овощ становится еще вкуснее и ароматнее. Предложенный далее вариант готовится с ароматным болгарским перцем.

  • баклажаны – 2,5 кг;
  • красный болгарский перец – 0,5 кг;
  • масло – 300 мл;
  • вода – 2,5 л;
  • уксус – 200 мл;
  • соль – 50 г;
  • лавр, перец горошком.
  1. Нарезают крупно баклажаны, подсаливают, оставляют на 3-4 часа.
  2. Отжимают ломтики, отваривают в маринаде из воды, уксуса и соли с пряностями 7 минут, дают стечь.
  3. Перекручивают на мясорубке перцы, пережаривают массу порциями в раскаленном масле, добавляют к баклажанам, перемешивают.
  4. Раскладывают массу по банкам, стерилизуют 30 минут, укупоривают, укутывают.

Баклажаны как грибы на зиму без стерилизации

баклажаны как грибы на зиму без стерилизации

Подбирая варианты, по которым можно приготовить баклажаны на зиму как грибы быстро и вкусно, рецепты без стерилизации привлекают к себе минимальными трудозатратами и не хлопотным исполнением. Полученную путем выполнения изложенных далее рекомендаций закуску перед подачей поливают маслом, посыпают зеленью и чесноком.

  • баклажаны – 2,5 кг;
  • чеснок – 2-3 зубка;
  • острый перец – 0,5 шт.;
  • вода – 2,5 л;
  • уксус – 180 мл;
  • соль – 2,5 ст. ложки;
  • лавр – 2 шт.;
  • горошины душистого и черного перца – по 5 шт.
  1. Баклажаны разрезают поперек на 2-3 части.
  2. Кипятят воду с добавлением соли, перца, чеснока, лавра.
  3. Вливают уксус и партиями закладывают подготовленные баклажаны, отваривая каждую 10 минут.
  4. Перекладывают баклажаны в стерильные банки вместе с маринадом.
  5. Укупоривают маринованные баклажаны как грибы стерильными крышками, укутывают в перевернутом виде до остывания.

Салат на зиму из баклажанов как грибы

салат на зиму из баклажанов как грибы

Вкусный яркий и пикантный салат из баклажан как грибы удастся получить, приготовив овощи по следующему рецепту. В составе присутствуют стручки острого перца, которые придадут готовому блюду характерную остроту. Количество жгучего компонента можно уменьшить или вовсе обойтись без его участия.

  • баклажаны – 2 кг;
  • сладкий перец – 1 кг;
  • чеснок – 2 головки;
  • масло – 250 мл;
  • укроп и петрушка – по 1 пучку;
  • острый перец – 2 шт.;
  • вода – 1,2 л;
  • уксус – 4 ст. ложки;
  • соль – 3,5 ст. ложки.
  1. Нарезают кубиками среднего размера баклажаны, добавляют 1,5 ст. ложки соли, перемешивают, оставляют на 30-60 минут.
  2. Отжимают баклажаны от сока и обжаривают порциями по 7 минут на масле.
  3. Добавляют нарезанный перец, чеснок и зелень, перекладывая компоненты слоями.
  4. Из воды, оставшейся соли и уксуса готовят маринад, заливают им овощи на 16-20 часов, придавив грузом.
  5. Перекладывают салат в банки, стерилизуют их 20 минут, укупоривают, укутывают.
Читайте также:
А вы знаете как солить патиссоны на зиму?

Баклажаны на зиму с майонезом как грибы

баклажаны на зиму с майонезом как грибы

Аппетитные баклажаны как грибы с майонезом, благодаря содержащемуся в последнем уксусу, не требуют добавления других консервантов. Среди ингредиентов – грибная приправа в состав которой часто входит соль. Если в наличии имеется натуральный грибной порошок, смело можно заменить им добавку, посолив закуску по вкусу.

  • баклажаны – 2,5 кг;
  • репчатый лук – 0,5 кг;
  • майонез – 0,5 кг;
  • грибная приправа – 0,5 пакета.
  1. Нарезают средними ломтиками баклажаны, перемешивают с полукольцами лука, приправой и майонезом.
  2. Тушат заготовку в подходящей посудине 40 минут, добавив первоначально совсем немного воды.
  3. Горячей укупоривают закуску в стерильную тару, укутывают.

Баклажаны с чесноком как грибы на зиму

баклажаны с чесноком как грибы на зиму

Приготовленные баклажаны с укропом и чесноком как грибы эффектно дополнят любое застолье и удивят разительным сходством домочадцев и гостей. Кроме укропа в закуску можно добавить нарубленную мелко петрушку или листья сельдерея, что только усилит благоухание лакомства и придаст ему новый вкус.

  • баклажаны – 2,5 кг;
  • чеснок – 1,5-2 головки;
  • укроп – 1 пучок;
  • масло – 150 мл;
  • вода – 1,5 л;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • уксус столовый – 125 мл.
  1. Кипятят воду с солью и уксусом, отваривают в маринаде партиями нарезанные средними кубиками баклажаны 3-4 минуты, дают стечь.
  2. Добавляют рубленый укроп, чеснок и масло, перемешивают, раскладывают массу по стерильным банкам.
  3. Стерилизуют заготовку 20 минут, укупоривают, укутывают.

Баклажаны как грибы с луком на зиму

баклажаны как грибы с луком на зиму

Соленые баклажаны как грибы, приготовленные по следующему рецепту, получаются в меру пикантными и невероятно вкусными. Форма нарезки плодов в данном случае – некрупные брусочки или разрезанные пополам кружки полусантиметровой толщины. Перед подачей закуску останется только приправить свежей зеленью.

  • баклажаны – 2,5 кг;
  • репчатый лук – 1 кг;
  • укроп – 1 пучок;
  • масло – 0,5 л;
  • вода – 5 л;
  • соль – 0,5 кг;
  • уксус 6% – 0,5 л.
  1. Нарезанные баклажаны заливают рассолом из воды и соли на 2 часа, придавив грузом.
  2. Столько же выдерживают в уксусе нарезанный кольцами или тонкими дольками лук.
  3. Просоленные баклажаны промывают тщательно в двух-трех водах, отжимают и обжаривают в масле 10 минут.
  4. Добавляют отжатый маринованный лук, прогревают массу, раскладывают по стерильным банкам, укупоривают, укутывают.
Читайте также:
Груша Забава: описание, фото, посадка и уход

Запеканка из тыквы – аппетитное лакомое блюдо. Возможность разностороннего применения овощной мякоти позволит качественно и вкусно накормить семейство питательным и полезным десертом, легким гарниром или оригинальным яством на второе.

Запеченная тыква является приоритетным яством для включения в диетическое меню и станет идеальным решением для стремящихся питаться правильно. Современные кулинарные идеи позволяют без особых затей приготовить овощ аппетитно и вкусно.

Приготовленная тыква в сметанном соусе с чесноком теряет характерный привкус и пропитываясь соками пикантного сопровождения приобретает совершенно новые вкусовые ноты. Подобное блюдо удивит даже привередливых едоков и гурманов.

Помогут сотворить блюда из тыквы быстро и вкусно рецепты, проверенные временем и одобренные внушительной аудиторией поклонников. Помимо впечатляющих вкусовых характеристик, кулинарные композиции славятся полезными свойствами и питательностью.

Каждый шеф-повар имеет собственный подход к приготовлению закусок. Занесем в записную книжку лучший рецепт баклажанов под грибы на зиму, который готовят за 30 минут. Понадобятся традиционные продукты: синенькие, чеснок, приправы. Плоды должны быть некрупных размеров. Желательно с тонкой кожурой. Сначала их вымывают. Затем опускают на 10 минут в кипящую воду. Вынимают и оставляют до полного остывания.

Баклажаны со вкусом грибов

Если возникло желание приготовить баклажаны как грибы – рецепты быстро реализуемые, а простые и доступные рекомендации позволят получить удовольствие от техники исполнения процесса и сделают его максимально результативным.

  1. Предельной визуальной идентичности овоща с грибами можно добиться, очистив синенькие от кожуры. С этой же целью предпочтительно использовать молодые плоды с еще не развитыми семенами.
  2. Вкусные баклажаны как грибы можно приготовить из отваренного или обжаренного овоща, строго выполняя требования выбранной технологии и не превышая рекомендуемое время термической обработки.
  3. Если в наличии имеется натуральный грибной порошок, приготовленный из высушенных и измельченных лесных грибов, можно смело добавлять его к закуске в процессе приготовления.

Баклажаны жареные как грибы – рецепт

баклажаны жареные как грибы рецепт

Вкусные баклажаны жареные под грибы приобретают нужные свойства благодаря использованию грибной приправы или сухого бульона, который придаст недостающий насыщенный аромат. Итоговые вкусовые характеристики полученной кулинарной композиции без сомнений потешат поклонников грибных блюд.

  • баклажаны – 1 кг;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • грибная приправа или сухой бульон – 1 ч. ложка;
  • масло, соль.
  1. Нарезанные кубиками баклажаны выкладывают в большую сковороду с раскаленным маслом.
  2. Закладывают измельченный лук, жарят овощи 15-20 минут.
  3. Добавляют приправу грибную, по вкусу подсаливают.
  4. Немного прогревают овощную массу и снимают с огня.
  5. Подают закуску в теплом или остывшем виде.
Читайте также:
Как избавиться от муравьев на пионах

Баклажаны в яйце как грибы – рецепт

баклажаны в яйце как грибы рецепт

Приготовив баклажаны с яйцом как грибы, удастся насладиться уникальным вкусом полученного блюда и весьма результативным перевоплощением овоща в грибные ломтики. Кубики или брусочки синеньких в процессе маринования должны практически полностью впитать в себя яичную пикантную субстанцию.

  • баклажаны – 1 кг;
  • яйца и лук репчатый – по 2 шт.;
  • масло, соль.
  1. Баклажаны шинкуют кубиками, заливают на час взбитыми, приправленными по вкусу яйцами, время от времени перемешивая.
  2. Обжаривают овощную нарезку в раскаленном масле пару минут.
  3. Добавляют нарезанный лук, жарят 15 минут.
  4. Солят блюдо, перчат.
  5. Через 5 минут быстрые баклажаны как грибы будут готовы.

Баклажаны как грибы жареные в сметане

баклажаны в сметане как грибы жареные

Ссылка на основную публикацию