Баклажаны запеченные рецепты быстро и вкусно

Разогрейте в сковороде пару ложек масла на среднем огне. Выложите туда мякоть баклажанов, обжарьте до золотистого цвета и переложите на тарелку. Поджарьте мелко нарезанные лук и чеснок и добавьте их к мякоти.

Баклажаны в духовке запеченные

К одним из самых полезных и легких кушаний относятся баклажаны, приготовленные в духовке. Эти овощи в запеченном виде сохраняют большую часть витаминов, отличаются низкой калорийностью, получаются очень вкусными. Баклажан может стать основным блюдом, закуской, гарниром или икрой, что зависит от конкретного рецепта.

Если хочется приготовить яркое, легкое блюдо для праздничного стола или семейного ужина, то можно запечь баклажаны в духовке. Этот овощ отлично сочетается с различными продуктами: помидорами, фаршем, свининой, говядиной, курицей, индейкой, шампиньонами, бобовыми, сыром и так далее. Баклажаны (синенькие, как их называют в народе), сделанные в духовом шкафу, всегда получаются ароматными, сочными и сытными. Их готовят в горшочках, на гриле, в противне или жаровне, запекают в фольге или рукаве.

Сколько запекать

Перед тем как приступать к кулинарным мероприятиям, стоит узнать, сколько готовятся баклажаны в духовке. Время этого процесса зависит от нескольких факторов:

  • молодые плоды пропекаются быстро, а более зрелые рекомендуется заранее обжарить;
  • целый баклажан или его половинки готовятся 40 минут при температуре 200 градусов;
  • синенькие, нарезанные поперек или вдоль, запекают не более 15 минут.

Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром

Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром

Фото: privately.ru

Соленая вода помогает избавить баклажаны от горечи.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 4 помидора, 100 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, 50 г майонеза, 1 ст.л. растительного масла, 3 стебля петрушки, соль и молотый черный перец.

Приготовление: Баклажаны и помидоры нарежь кружочками. Баклажаны вымочи в соленой воде и обсуши. Измельченный чеснок смешай с майонезом, добавь соль и перец. Разложи баклажаны на смазанном противне, смажь майонезом, накрой помидорами и присыпь натертым сыром. Запекай в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Готовое блюдо присыпь нарубленной петрушкой.

Кучерикас 4.5 9

Кучерикас – это баклажаны запеченые с сыром, творогом и зеленью! Традиционное греческое блюдо. Получается неожиданно вкусно и самодостаточно! Рука так и тянется за ещё одним баклажаном. Приглашаю! . далее

Читайте также:
Как сажать редис в ячейки из-под яиц

Много рецептов из баклажанов вы знаете? Тещин язык да икра? Сегодня я расскажу, как приготовить баклажаны под сыром в духовке. Закуска получается очень вкусной, легкой, в меру острой. Добавил: Марина Софьянчук 23.07.2017

Баклажаны в духовке

Баклажаны из духовки почти без масла

легко

Если вы боитесь, что при жарке баклажаны впитают слишком много масла, приготовьте их по нашему .

Фаршированные баклажаны наоборот

средне

Перед вами необычный рецепт турецкой кухни, в этой стране очень любят баклажаны, и у каждой хозяйки .

Баклажаны Имам Баялды

легко

Баклажаны Имам Баялды популярно в турецкой, а также болгарской, армянской, греческой и других .

Запеканка из баклажанов

средне

Безумно вкусное блюдо из баклажанов

Баклажаны с помидорами и сыром в духовке

легко

Приготовить по этому рецепту баклажаны с помидорами и сыром в духовке совсем не сложно, и в .

Запеченные баклажаны

легко

Очень простой в исполнении рецепт, потребует минимального количества времени, а результат порадует .

Зразы из баклажанов с рисом

легко

Чтобы сделать эти овощные зразы более сытными, можно добавить в них немного сыра.

Баклажановый салат с йогуртом (Yoğurtlu Patlıcan Salatası)

легко

В ближневосточной кухне это блюдо называется бабагануш. В турецкой тахина заменяется йогуртом и .

Баклажаны, фаршированные куриными желудками

легко

Баклажаны-не самые фотогеничные модели. Однако, они такие вкусные, что можно простить их .

Баклажановая паста Заалук

легко

Вкусная марокканская закуска, где главный компонент — баклажаны, а остальные можно варьировать. Я .

Запеченные баклажаны с картофелем и томатным соусом

легко

Если хотите добавить к ужину белка, поджарьте на сухой сковороде толстые куски сулугуни до румяной .

Пармиджана из баклажанов

средне

Много томатного соуса со специями, баклажаны на гриле, пармезан от души и моцарелла

Закуска из баклажанов с грибами и сыром

средне

Наивкуснейшая закуска из баклажанов, которая точно придётся вам по вкусу.

Баклажанная икра простая

легко

Эта баклажанная икра — простая в приготовлении, но при этом очень вкусная. Кроме того, она еще и .

Мусака с баклажанами и картофелем

средне

Мусака с баклажанами и картофелем — пример того, как простое деревенское блюдо стало .

Фаршированные баклажаны, которые понравятся всем

средне

Знаем мы несколько человек, для которых без баклажанов вообще жизни нет. Зимой ли, летом ли – им .

Слоёные баклажаны

легко

Это очень вкусный рецепт. И простой, что радует.

Баклажаны по-румынски

легко

Очень давний семейный рецепт любимого многими овоща.

Салат из печеных баклажанов и перцев

легко

Салат, напоминающий по вкусу домашнюю баклажанную икру.При желании можно добавить в него еще и .

Псевдолазанья из баклажанов с говядиной

легко

К такой запеканке хорошо подходят острые маринованные овощи: перцы, чеснок, черемша.

Читайте также:
Как насадить опарыша на крючок правильно — насаживание бутербродом, колечком, чулком, вдоль

Паштет из баклажанов и яиц с восточным акцентом

легко

Паштет очень достойный, вполне заменит мясной паштет. Самое времязатратное – запечь овощи, остальное .

Баклажановый паштет на тостах

легко

Если хотите, чтобы этот паштет из баклажанов выглядел чуть веселее, запеките в духовке красный .

Баклажаны, запеченные в томатном соусе с фетой и моцареллой

средне

Наступил мой любимый сезон — сезон настоящих грунтовых баклажан. Обладая совершенно нейтральным .

Салат из баклажанов с гранатом и тархуном

легко

Наршараб дает этому салату специфический вкус – кисло-сладкий, с ароматом граната. Если он вам .

Баклажаны, фаршированные рубленой говядиной и каперсами

легко

Осень – сезон ярких баклажанов. Хочу поделиться с вами рецептом оригинальных лодочек, которые станут .

Фаршированные баклажаны

легко

Баклажаны – короли конца лета. В это время можно купить по-настоящему вкусные баклажаны, поспевшие .

Баклажановые «ножки»

легко

Этот рецепт взят из книги Мехмеда Камиля, который в середине XIX века первым опубликовал книгу .

Скумбрия, запеченная с баклажанами

легко

К такой скумбрии подайте зеленый микс-салат с огурцами, заправленный оливковым маслом и лимонным .

Печеные маринованые баклажаны с перцем и красным луком

легко

Подавайте перцы к зразам из белой рыбы или просто к рыбе.

Фаршированные баклажаны по-турецки

средне

В Турции баклажан – король овощей. Их жарят, солят, сушат, квасят, фаршируют и даже варят варенье. В .

Баклажаны, фаршированные чечевицей

средне

C каждым годом все больше людей устраивают себе Meatless Monday – понедельник без мяса. Согласитесь, .

Запеченные под сырной корочкой баклажаны с фрикадельками

легко

К фрикаделькам и баклажанам подойдут кускус или булгур, сваренные с щепоткой сухой мяты и .

Запеканка с баклажанами и пастой

средне

Чем меньше будет диаметр баклажанов, тем более изящной получится эта запеканка. Если .

Баклажан запеченный с телятиной от шеф-повара ресторана Ткемали Зазы Шенгелия

средне

Настоящая греческая мусака с баклажанами

сложно

Перед вами один из самых популярных вариантов греческой мусаки – мусака с баклажанами. Именно так ее .

Панакота из баклажанов

средне

Сезон баклажанов – в самом разгаре. Икру мы уже готовили, на огне их запекали, даже тушили с мясом и .

Запеченные баклажаны с моцареллой, томатами и соусом песто

средне

Предлагаю приготовить яркое, осеннее, вкусное и ароматное блюдо – запеченные баклажаны с моцареллой, .

Магрибский мусс из баклажанов

легко

Готовить из баклажанов одно удовольствие. Этот овощ настолько хорош, что не требует никаких сложных .

Карныярык - фаршированные баклажаны

легко

Ароматные баклажаны с фаршем, луком, помидорами и соусом из пассаты.

Баклажаны фаршированные овощами - imam bayildi

легко

Безумно вкусное турецкое блюдо! Не зря его название Имам баялды переводится как “имам упал в .

Karnıyarık - баклажаны фаршированные по-турецки

средне

Вкуснейшее блюдо из баклажанов, фаршированных луком, чесноком, зелёным перцем и молотым мясом. .

Баклажаны фаршированные кускусом и помидорами

легко

Фаршированные баклажаны с кускусом и помидорами – это просто кладовая витаминов и вкусов, они могут .

Читайте также:
Как вырастить красную смородину

Пряный салат из печеных баклажанов

легко

Печеный баклажан с помидорами и моцареллой – одно из самых вкусных сочетаний, какие можно .

Баклажаны Пармеджано

средне

Баклажаны, нут и лук

легко

Иногда гарниры настолько хороши, что могут выступать в роли полноценного самостоятельного блюда .

Кебабы в баклажановых горшочках

сложно

Я не перестаю восхищаться турецкой кухней, она не перестает меня удивлять своими потрясающими .

Баклажаны Пучхолия

легко

Пучхолия – блюдо мегрельской кухни, в котором используется молодой сыр с одноименным названием .

Рагу с баклажанами по-маррокански

средне

Баклажаны - рецепты

Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в .

Супы из баклажанов

Печеные и фаршированные баклажаны, икра из баклажанов, баклажаны с мясом

Баклажан – вкусный и полезный овощ, который так и просится на стол. Баклажаны готовят самыми разными .

Всё о продуктах: как выбирать, как хранить, как готовить; сезонность, сорта, полезность, кулинарное использование

ПОКУПАЮ СВЕЖУЮ НЕСКОЛЬКО РАЗ В НЕДЕЛЮ ПОКУПАЮ СВЕЖУЮ, КОГДА СКИДКИ, ЕМ НЕ ЧАСТО ПОКУПАЮ РАЗВЕСНУЮ ЗАМОРОЖЕННУЮ ПОКУПАЮ ФАСОВАННУЮ ЗАМОРОЖЕННУЮ ПОКУПАЮ ЗАМОРОЖЕННУЮ В ТОМ ЧИСЛЕ В ОВОЩНОМ АССОРТИ НЕ ПОКУПАЮ, У МЕНЯ СОБСТВЕННЫЕ ЗАГОТОВКИ С ОСЕНИ НЕ ПОКУПАЮ, ДОРОГОЙ ОВОЩ ДЛЯ ЗИМЫ НЕ ПОКУПАЮ, НЕ УМЕЮ ГОТОВИТЬ НЕ ПОКУПАЮ, ЕСТЬ ЖЕ БЕЛОКОЧАННАЯ КАПУСТА НЕ ЛЮБЛЮ БРОККОЛИ НЕ ЛЮБЛЮ ЦВЕТНУЮ КАПУСТУ

Чипсы из баклажанов

Ингредиенты

  • 2 баклажана;
  • несколько столовых ложек оливкового масла;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • ½ столовой ложки паприки;
  • 1 чайная ложка сушёного орегано;
  • ½ чайной ложки сушёного тимьяна;
  • ½ чайной ложки куркумы;
  • ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте баклажаны очень тонкими кружочками. Если они будут толстыми, то время приготовления придётся увеличить в два раза.

Выложите баклажаны на противни и смажьте маслом. Смешайте измельчённый чеснок, паприку, орегано, тимьян, куркуму, перец и соль. Можно добавить и другие специи на ваш вкус. Посыпьте баклажаны получившейся приправой, переверните, ещё раз смажьте маслом и посыпьте приправой.

Запекайте баклажаны при температуре 120 °C в течение 50–60 минут.

Лучшие баклажаны веером запеченные в духовке с помидорами и сыром

Баклажаны, которые запечены в виде веера, выглядят очень эффектно, поэтому могут украсить праздничный стол. Приготовить красивое блюдо легко, потому что компоненты для него можно отыскать в любом холодильнике.

Читайте также:
Грецкий орех: выращивание и уход в средней полосе России, как и когда лучше посадить в открытом грунте,

Лучшие баклажаны веером запеченные в духовке с помидорами и сыром

  • баклажаны – 2 шт.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • сыр – 200 гр.;
  • майонез жирный – 100 гр.;
  • зубки чеснока – 2 шт.;
  • зелень петрушки;
  • масло подсолнечное;
  • каменная соль;
  • масло сливочное.

Подробное описание приготовления:

Помидоры для фаршировки веера должны быть не тепличными, а грунтовыми. Вкуснее всего получится закуска из баклажанов, если в нее добавлены спелые помидоры. Они сделают готовую запеканку сочнее и подарят ей вкус лета.

Рулетики из баклажанов с сыром

Рулетики из баклажанов с сыром фото

Рулетики из баклажанов с сыром

Еще один вариант быстрого в приготовлении пошагового рецепта запеченных баклажанов – рулетики, которые можно есть в холодном и горячем виде.

  • 2 средних баклажана;
  • 2куриных яйца;
  • 2 ст.л. сливок;
  • 150 грамм мягкого сыра;
  • 1 стакан грецких орехов.

Баклажаны промыть, очистить, нарезать вдоль. Посыпать солью и убрать на полчаса, пока не уйдет горечь. Вскипятить воду и опустить ломтики баклажана на 1 минуту.

Вынуть баклажаны и свернуть рулетики, оставив отверстие для начинки. Духовку разогреть до 200 градусов.

В глубокой миске смешать яйца, сливки и мягкий сыр. Все перемешать блендером. Полить получившейся смесью баклажаны так, чтобы начинка заполнила сердцевину. Отправить запекаться на 30 минут. Перед подачей посыпать тертыми грецкими орехами.

Баклажаны с картошкой в духовке

Баклажаны с картошкой в духовке

Вкусная картошка с баклажанами и помидорами в духовке может готовиться быстро и просто, а в результате выйти восхитительным угощением, которое всем едокам понравится. Сытное и полностью самодостаточное блюдо готовится за полчаса, хватит его на большую компанию, да и выглядит оно очень праздничным, потому его можно уверенно включать в торжественное меню.

  • баклажаны – 3 шт.;
  • картофель – 6 шт.;
  • помидоры – 5-6 шт.;
  • майонез – 3-4 ст. л.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • сыр – 200 г;
  • соль, тимьян;
  • масло, зелень.
  1. Все овощи порезать кружками, толщиной 5 мм.
  2. Смешать майонез с продавленным чесноком.
  3. Выложить на промасленный противень картофель, посолить и приправить.
  4. Второй слой – баклажаны, посолить, смазать майонезно-чесночным соусом.
  5. Разложить помидоры, посыпать сыром.
  6. Запекать 30 минут при 190 градусах.

Запеченные баклажаны «лодочки» с фаршем и сыром

Еще один интересный способ подачи синеньких — в виде лодочек. Фаршировать такую лодочку можно чем угодно, я же предлагаю фарш, сыр и овощи.

Читайте также:
Горький перец: с чем можно сажать рядом, полезные и вредные соседи, севооборот

Ингредиенты:

  • 1 кг баклажанов
  • 300 гр фарша
  • 2-3 помидора
  • 1 луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 100-200 гр сыра
  • 2 ст.л орубей/сухарей
  • 1 ч.л чабреца (тимьяна)
  • 1 ч.л базилика
  • черный молотый перец
  • соль
  • растительное масло
  • зелень

Если под рукой нет базилика и чабреца, то смело обходитесь без них — это на любителя.

В этом же рецепте можно использовать не фарш, а мелко порезанное мясо курицы. Оно запекается так же быстро, как и фарш, поэтому никаких изменений в рецепт вносить не нужно.

Приготовление:

Подготавливаем баклажаны. Чтобы не тратить много времени на их предварительное запекание, предлагаю их отварить. Это будет значительно быстрее. Отрезаем у синеньких хвостики, кладем их в кастрюлю с горячей подсоленной водой (1 ч.л соли) и ставим на средний огонь буквально на 10 минут.

А пока они варятся, занимаемся остальными ингредиентами.

Лук нарезаем мелкими кубиками, чеснок пропускаем через чеснокодавку и отправляем их на разогретую сковороду с небольшим количеством масла.

Когда лук подзолотится, добавляем к нему фарш и обжариваем его на среднем огне. В это же время добавляем соль, перец и другие специи.

Фарш обжариваем до того момента, как он побелеет.

Не стремитесь обжарить фарш до готовности, ему еще запекаться в духовке.

Помидоры нарезаем небольшими кубиками и добавляем их в сковороду как раз к моменту побелевшего фарша.

Обжариваем ровно до того момента, как сок от помидор испарится и его не останется на сковороде.

Убираем фарш с огня и даем ему немного подостыть.

Вареные баклажаны пусть тоже немного остынут прежде чем мы начнем их фаршировать. Можете в это время нарезать зелень (петрушку, укроп или любую другую по вкусу).

Теперь разрезаем баклажаны пополам вдоль и вырезаем из них серединки.

Работайте ножом аккуратно, стараясь не проткнуть овощи и не повредить кожицу.

Важный момент: оставшиеся серединки не выбрасывайте, а мелко нарежьте и добавьте к фаршу.

Если баклажаны уже зрелые и с крупными семенами, то их нужно удалить.

В одной миске смешайте фарш с помидорами вместе с нарезанной зеленью и панировочными сухарями.

Сухари нужны для того, чтобы они впитали влагу и масса стала более пластичной и удобной для фарширования.

Теперь наполняем баклажаны фаршем, слегка его приминая и утрамбовывая, и укладываем их на противень смазанный растительным маслом.

Читайте также:
Как правильно обработать капусту содой от вредителей для эффективной защиты

Когда лодочки готовы, присыпаем их сверху тертым сыром.

Духовку предварительно разогреваем до 180 градусов и отправляем баклажаны запекаться на 20 минут. За это время все ингредиенты дойдут до нужной кондиции, а сыр расплавится и соединит их все вместе.

Блюдо готово, приятного аппетита!

Баклажаны в духовке. Как приготовить

Баклажаны – это просто кладезь полезных веществ! Подумать только, в баклажанах содержатся практически все нужные нам витамины и микроэлементы, а мы их только по праздникам готовим… Самый простой способ приготовления баклажанов, это приготовить баклажаны в духовке. Из баклажанов можно приготовить вкусные запеканки, и порционные лодочки, и рататуй.

Баклажаны в духовке

Баклажаны в духовке получатся отменными, если вы будете следовать простым правилам, которыми, всё-таки, пренебрегать нельзя.

Выбирайте слегка недозрелые баклажаны, с зелёным хвостиком, плотной гладкой блестящей кожицей, почти без семян, не слишком крупные. Дело в том, что в переспелых баклажанах скапливается неприятное вещество соланин, он придаёт горечь плодам, а при передозировке может даже вызвать отравление.

Чтобы убрать присущую баклажанам горчинку, их нужно либо замочить в солёной воде, либо отварить, либо запечь. Впрочем, селекционеры вывели сорта баклажанов без горечи. Белые, например.

Чтобы баклажаны при готовке не развалились, не снимайте кожицу (когда готовите лодочки, например).

При обжаривании баклажаны сильно впитывают масло, поэтому жарьте их под крышкой, а перед этим ошпарьте кипятком.

И самое главное – баклажаны почти не теряют своих полезных свойств при кулинарной обработке, поэтому смело варите, тушите, жарьте и запекайте – или готовьте баклажаны в духовке!

Баклажаны с помидорами и сыром в духовке

Ингредиенты:
3 баклажана среднего размера,
3-4 средних помидора,
100 г твёрдого сыра,
2-3 ст. л. майонеза,
4-5 ст. л. растительного масла,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Баклажаны вымойте, обсушите, срежьте хвостики, нарежьте кружочками, посолите и обжарьте с двух сторон на растительном масле. Затем нарежьте кружочками помидоры. На противень выложите обжаренные кружочки баклажана, на каждый из них поместите кружочек помидора, сверху намажьте помидоры майонезом, посыпьте натёртым на тёрке сыром. Поставьте противень в разогретую предварительно до 180ºС духовку на 5-7 минут.

Читайте также:
Как и когда сеять кориандр под зиму: технология выращивания

Лодочки из баклажанов

Запечённые в духовке баклажаны в сметане в горшочках

Ингредиенты:
4-5 баклажанов,
1 стак. сметаны,
2 ст. л. растительного масла,
1 ст. л. муки,
1 пучок зелени (петрушка, укроп),
соль – по вкусу.

Приготовление:
Вымойте баклажаны, срежьте хвостики, очистите, нарежьте ломтиками положите в горячую воду на 5-7 минут, чтобы вышла горечь. Затем откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь, обваляйте в муке и обжарьте. После чего выложите баклажаны в горшочек, залейте сметаной, посолите и отправьте в духовку на 30 минут. Готовое блюдо подавайте к столу с мелко нарезанной зеленью. Горшочек выберите среднего размера или же распределите ингредиенты по нескольким порционным горшочкам.

Лодочки из баклажанов с курицей и помидорами

Ингредиенты:
3 баклажана,
2 помидора,
2 куриных филе,
2 веточки базилика,
2 зубчика чеснока,
100 г твёрдого сыра,
растительное масло,
свежая зелень – по вкусу и желанию,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Маленькие баклажаны разрежьте пополам, аккуратно выньте серединку и измельчите её. Посыпьте всё солью и оставьте на 30 минут, чтобы ушла горечь. Хорошенько промойте баклажанные лодочки, обсушите, смажьте растительным маслом и поставьте в разогретую до 180ºС духовку на 20-25 минут. В это время приготовьте начинку. Очистите от кожицы помидоры, нарежьте кубиками и добавьте к ним мелко нарезанный базилик. Куриное филе отварите, тоже нарежьте кубиками. Слегка отожмите мякоть баклажанов и обжарьте на растительном масле до румяности. Добавьте к баклажанам курицу, помидоры и мелко нарезанную зелень, посолите и поперчите по вкусу. Достаньте запечённые баклажанные лодочки из духовки, наполните их начинкой, посыпьте сверху тёртым сыром и отправьте в духовку ещё минут на 10-15.

Мясная запеканка с баклажанами

Мясная запеканка с баклажанами и сыром

Ингредиенты:
2-3 баклажана,
500 г мясного фарша,
200-250 г твёрдого сыра,
2-3 помидора,
мука,
растительное масло,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте вымытые и слегка обсушенные баклажаны кружочками, посолите, обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. На другой сковороде обжарьте на растительном масле мясной фарш, не забудьте посолить и поперчить его по вкусу. Помидоры опустите на 1 минутку в кипяток, снимите кожицу. А мякоть нарежьте кусочками. Добавьте помидоры к фаршу. Перемешайте и немного потушите. В форму для выпечки выложите слой баклажанов, свержу – слой фарша с помидорами, посыпьте тёртым сыром, затем снова слой баклажанов, сверху – слой фарша с помидорами и тёртый сыр. Поместите форму в разогретую до 160ºС духовку и запекайте на 20-25 минут.

Читайте также:
Золотистая смородина: посадка и уход, сорта, фото, отзывы садоводов

Баклажаны по-гречески

Ингредиенты:
2 баклажана,
400-500 г мясного фарша,
1-2 луковицы,
3-4 картофелины.
2 помидора,
100 г твёрдого сыра,
500 мл молока,
50 г сливочного масла,
50 г муки,
растительное масло,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Вымойте картофель, очистите, нарежьте кружочками, посолите и обжарьте с двух сторон на растительном масле. Вымытые и слегка обсушенные баклажаны нарежьте тонкими пластинками. Измельчите лук, обжарьте его на растительном масле и смешайте с фаршем. Помидоры нарежьте кружочками, сыр натрите на тёрке. В небольшой кастрюльке растопите сливочное масло и слегка обжарьте в нём муку. Влейте молоко, посолите и готовьте, помешивая, пока соус не загустеет. В форму для выпечки (желательно прямоугольную) выложите слоями кружочки картофеля, пластинки баклажанов, мясной фарш с обжаренным луком, кружочки помидоров, залейте всё приготовленным соусом и посыпьте сверху тёртым сыром. Поставьте форму в разогретую до 160ºС духовку и запекайте 30-35 минут.

Баклажаны с помидорами и сыром

Баклажаны, запечённые в духовке с индейкой, чесночком и сыром

Ингредиенты:
3 баклажана,
800 г филе индейки,
2-3 крупных помидора или 10-15 помидорок черри,
150-200 г твёрдого сыра,
2-3 зубчика чеснока,
4 ст. л. соевого соуса,
1 ст. л. растительного масла,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Вымойте филе индейки, нарежьте его средними кусочками, залейте соевым соусом, перемешайте и оставьте мариноваться. Тем временем вымойте баклажаны, срежьте кончики, нарежьте кружочками, посолите, перемешайте и оставьте на 10 минут. Затем обсушите полотенцем. Если помидоры крупные, нарежьте их дольками, если это черри – пополам. Сыр натрите на средней тёрке. Чеснок пропустите через пресс. Форму для выпечки смажьте маслом и выложите в неё слоями, чередуя: баклажаны – сыр – индейку – помидоры – баклажаны – сыр. Запекайте блюдо в разогретой до180ºС духовке 40-45 минут, а затем сразу посыпьте сверху чесночком.

Хот-доги из баклажанов

Ингредиенты:
3 средних баклажана,
3 сосиски,
100 г твёрдого сыра,
3 ст. л. сметаны,
1 ст. л. зерновой горчицы.
1 зубчик чеснока,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Баклажаны вымойте, обсушите, срежьте хвостики и разрежьте вдоль пополам, не дорезая до конца. В кастрюле доведите до кипения 1 л воды с 1 ст. л. соли, выложите в кастрюлю баклажаны и варите 10-15 минут до полуготовности. Натрите на средней тёрке сыр. Для соуса смешайте сметану, горчицу. Измельчённый чеснок, молотый перец и половину натёртого сыра. Варёные баклажаны уложите на противень или в форму срезом вверх, щедро смажьте внутри соусом, поместите в них сосиски, присыпьте тёртым сыром и запекайте в разогретой до 200ºС духовке 10-15 минут до образования румяной корочки.

Читайте также:
Инкубатор для страусиных яиц своими руками

Приготовление: Баклажаны разрежь вдоль, сделай ложкой углубления и промой в соленой воде. Измельченный лук обжарь до золотистого цвета, добавь фарш, соль, перец и готовь до испарения влаги. Выложи баклажаны на смазанный противень и наполни начинкой. Сверху присыпь натертым сыром, смешанным с чесноком. Запекай в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Перед подачей добавь мелко нарубленную зелень.

Ссылка на основную публикацию